| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 32个区县居民食物及营养素摄入和消化系统肿瘤死亡情况分析 | 第8-20页 |
| 引言 | 第8-9页 |
| 1. 研究方法 | 第9-11页 |
| ·营养调查内容及方法 | 第9-10页 |
| ·肿瘤调查内容及方法 | 第10页 |
| ·统计分析 | 第10-11页 |
| 2 结果 | 第11-18页 |
| ·营养调查结果 | 第11-14页 |
| ·主要消化道肿瘤死亡率分析 | 第14-18页 |
| 3 讨论 | 第18-20页 |
| 第二章 食物和营养素摄入量与消化道肿瘤死亡率相关性分析 | 第20-97页 |
| ·材料与方法 | 第21页 |
| ·营养调查方法 | 第21页 |
| ·肿瘤死亡率调查方法及内容 | 第21页 |
| ·统计分析 | 第21页 |
| ·结果 | 第21-91页 |
| ·食管癌 | 第21-36页 |
| ·胃癌 | 第36-44页 |
| ·胆囊癌 | 第44-55页 |
| ·肝癌 | 第55-65页 |
| ·胰腺癌 | 第65-75页 |
| ·结直肠癌 | 第75-91页 |
| ·小结 | 第91-94页 |
| ·讨论 | 第94-97页 |
| 第三章 消化系统肿瘤与食物营养(综述) | 第97-115页 |
| ·我国恶性肿瘤死亡率 | 第97-102页 |
| ·我国恶性肿瘤死亡总体水平及顺位 | 第97-98页 |
| ·消化系统主要肿瘤死亡及顺位 | 第98-99页 |
| ·不同年龄及性别人群消化系统主要肿瘤死亡构成及顺位 | 第99-102页 |
| ·主要消化道肿瘤与食物及营养素 | 第102-115页 |
| ·肝癌 | 第102-103页 |
| ·食管癌 | 第103-108页 |
| ·胃癌 | 第108-110页 |
| ·结直肠癌 | 第110-112页 |
| ·胰腺癌 | 第112-113页 |
| ·胆囊癌 | 第113-115页 |
| 结论 | 第115-117页 |
| 参考文献 | 第117-125页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第125-126页 |
| 附录 | 第126-127页 |
| 致谢 | 第127-129页 |
