| 中文摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 山绿茶的研究概况 | 第8-19页 |
| 1.1 山绿茶的简介 | 第8页 |
| 1.2 化学成分研究 | 第8-11页 |
| 1.2.1 三萜及其皂苷类化合物 | 第8-9页 |
| 1.2.2 半萜苷类化合物 | 第9-10页 |
| 1.2.3 黄酮类化合物 | 第10页 |
| 1.2.4 咖啡酰奎宁酸类化合物 | 第10页 |
| 1.2.5 其它类化合物 | 第10页 |
| 1.2.6 无机元素 | 第10-11页 |
| 1.3 山绿茶药理作用研究概况 | 第11-13页 |
| 1.3.1 降血压作用 | 第11页 |
| 1.3.2 降血脂作用 | 第11-12页 |
| 1.3.3 降血糖作用 | 第12页 |
| 1.3.4 治疗前列腺增生的作用 | 第12页 |
| 1.3.5 治疗抗非酒精性脂肪肝的作用 | 第12页 |
| 1.3.6 治疗癌症的作用 | 第12-13页 |
| 1.4 炮制研究 | 第13页 |
| 1.5 临床研究 | 第13-15页 |
| 1.6 结束语 | 第15-16页 |
| 参考文献 | 第16-19页 |
| 第二章 山绿茶化学成分的定性分析 | 第19-23页 |
| 2.1 实验材料和方法 | 第19页 |
| 2.1.1 原料和试剂 | 第19页 |
| 2.1.2 仪器 | 第19页 |
| 2.1.3 浸膏的制备 | 第19页 |
| 2.2 化学成分定性分析 | 第19-21页 |
| 2.2.1 化学定性的鉴定标准 | 第20页 |
| 2.2.2 定性分析结果 | 第20-21页 |
| 2.3 实验结论 | 第21-22页 |
| 参考文献 | 第22-23页 |
| 第三章 山绿茶中黄酮苷元种类和含量的测定 | 第23-30页 |
| 3.1 实验部分 | 第23-24页 |
| 3.1.1 材料及试剂 | 第23页 |
| 3.1.2 仪器 | 第23页 |
| 3.1.3 样品的制备 | 第23-24页 |
| 3.1.4 样品中黄酮苷元种类及含量的测定 | 第24页 |
| 3.2 实验结果 | 第24-28页 |
| 3.2.1 定性分析 | 第24-27页 |
| 3.2.2 定量分析 | 第27-28页 |
| 3.3 讨论 | 第28-29页 |
| 参考文献 | 第29-30页 |
| 第四章 山绿茶提取物的抗氧化性研究 | 第30-39页 |
| 4.1 实验部分 | 第30-32页 |
| 4.1.1 实验仪器和材料 | 第30页 |
| 4.1.2 山绿茶抗氧化物质的制备 | 第30-31页 |
| 4.1.3 山绿茶有效成分的抗氧化性测定 | 第31-32页 |
| 4.2 结果与分析 | 第32-37页 |
| 4.2.1 样品清除DPPH自由基的效果 | 第32-34页 |
| 4.2.2 各样品还原能力分析 | 第34-37页 |
| 4.3 结论 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-39页 |
| 第五章 山绿茶中熊果酸的提取工艺优化研究 | 第39-47页 |
| 5.1 实验部分 | 第39-41页 |
| 5.1.1 实验试剂和仪器 | 第39页 |
| 5.1.2 实验方法 | 第39-41页 |
| 5.2 结果与分析 | 第41-45页 |
| 5.2.1 样品含量的测定 | 第41-42页 |
| 5.2.2 单因素试验结果 | 第42-44页 |
| 5.2.3 正交试验的结果与分析 | 第44-45页 |
| 5.2.4 不同提取方法的结果 | 第45页 |
| 5.3 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-47页 |
| 第六章 山绿茶化学成分的提取分离和结构鉴定 | 第47-66页 |
| 6.1 原材料、试剂及仪器 | 第47页 |
| 6.1.1 原材料、试剂 | 第47页 |
| 6.1.2 仪器 | 第47页 |
| 6.2 提取及分离 | 第47-54页 |
| 6.2.1 山绿茶不同溶剂提取分离流程 | 第47-48页 |
| 6.2.2 山绿茶化学成分的分离及纯化 | 第48-54页 |
| 6.3 化合物的理化性质和结构鉴定 | 第54-64页 |
| 6.3.1 化合物1: 山奈酚 | 第54-55页 |
| 6.3.2 化合物2: β-香树脂酮 | 第55-56页 |
| 6.3.3 化合物3: 2-咖啡酰氧甲基-1-丁烯-3.4-二醇 | 第56-57页 |
| 6.3.4 化合物4: (+)-环合橄榄树脂素 | 第57-58页 |
| 6.3.5 化合物5: 芦丁 | 第58-60页 |
| 6.3.6 化合物6: 熊果酸 | 第60-61页 |
| 6.3.7 化合物7: 槲皮素 | 第61-62页 |
| 6.3.8 化合物8: 大豆苷元 | 第62-63页 |
| 6.3.9 化合物9: β-乳香酸 | 第63-64页 |
| 6.4 结论 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-66页 |
| 附图 | 第66-77页 |
| 攻读研究生期间发表的论文及获奖情况 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |