长治市市售阿胶品质的调查研究
| 摘要 | 第6-7页 |
| 前言 | 第7-16页 |
| 1. 阿胶概述 | 第7页 |
| 2. 阿胶的药用价值和营养价值 | 第7-10页 |
| 2.1 阿胶药用价值的研究 | 第7-9页 |
| 2.2 阿胶的营养价值 | 第9-10页 |
| 3. 阿胶质量标准的研究 | 第10-11页 |
| 3.1 真伪鉴别 | 第10-11页 |
| 3.2 阿胶成分含量测定的研究 | 第11页 |
| 4. 阿胶生产行业的现状 | 第11-14页 |
| 4.1 阿胶的药用历史得到验证 | 第12页 |
| 4.2 阿胶的质量标准不断被完善 | 第12页 |
| 4.3 阿胶的制备生产工艺逐渐成熟 | 第12页 |
| 4.4 阿胶系列产品的开发 | 第12-13页 |
| 4.5 阿胶的药理作用日趋明了 | 第13页 |
| 4.6 阿胶食品行业发展中存在的问题 | 第13-14页 |
| 5. 本研究的目的及意义 | 第14-16页 |
| 第一章 长治市售阿胶的情况调查及分析 | 第16-27页 |
| 1 材料与方法 | 第16-19页 |
| 1.1 样品来源 | 第16页 |
| 1.2 调查方法 | 第16页 |
| 1.3 阿胶样本的分组情况 | 第16页 |
| 1.4 阿胶品质的测定方法 | 第16-19页 |
| 2 结果分析 | 第19-25页 |
| 2.1 基本情况 | 第19页 |
| 2.2 感官分析 | 第19页 |
| 2.3 阿胶质量指标评估 | 第19-25页 |
| 3 讨论 | 第25-26页 |
| 3.1 炮制对阿胶中氨基酸含量的影响 | 第25页 |
| 3.2 阿胶中的微量元素分析 | 第25-26页 |
| 4 小结 | 第26-27页 |
| 第二章 阿胶中挥发性物质的组成研究 | 第27-34页 |
| 1 材料与方法 | 第27-28页 |
| 1.1 材料与设备 | 第27页 |
| 1.2 挥发性成分的测定方法[73-81] | 第27-28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-32页 |
| 2.1 醛类物质 | 第30-31页 |
| 2.2 醇类物质 | 第31页 |
| 2.3 杂环类物质 | 第31页 |
| 2.4 酮类物质 | 第31页 |
| 2.5 醚类物质 | 第31-32页 |
| 2.6 酸类和酯类物质 | 第32页 |
| 3 讨论 | 第32页 |
| 4 小结 | 第32-34页 |
| 第三章 全文结论 | 第34-36页 |
| 1 长治市阿胶的调查分析情况 | 第34页 |
| 2 阿胶中挥发性物质的组成和含量 | 第34-36页 |
| 参考文献 | 第36-40页 |
| Abstract | 第40页 |
| 致谢 | 第42页 |
