| 摘要 | 第2-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 符号说明 | 第9-10页 |
| 第一章 综述 | 第10-20页 |
| 1 引言 | 第10页 |
| 1.1 太空莲36号的特点 | 第10页 |
| 2 莲蓬各个部位的生物活性成分及药理作用研究进展 | 第10-13页 |
| 2.1 莲房 | 第10-11页 |
| 2.2 莲子壳 | 第11页 |
| 2.3 莲子 | 第11-12页 |
| 2.4 莲子心 | 第12-13页 |
| 3 莲蓬的采后生理生化变化 | 第13-14页 |
| 3.1 呼吸 | 第13页 |
| 3.2 失水 | 第13页 |
| 3.3 褐变 | 第13页 |
| 3.4 形态学 | 第13-14页 |
| 4 果蔬采后衰老生理和贮藏保鲜技术研究进展 | 第14-16页 |
| 4.1 果蔬采后衰老生理的研究进展 | 第14-15页 |
| 4.2 果蔬贮藏保鲜技术研究进展 | 第15-16页 |
| 5 莲蓬采后贮藏保鲜技术研究进展 | 第16-17页 |
| 6. 6-BA在采后果蔬贮藏保鲜上的研究现状 | 第17页 |
| 7 本论文研究的目的、意义及主要内容 | 第17-20页 |
| 7.1 本论文研究的目的和意义 | 第17-18页 |
| 7.2 本论文研究的主要内容 | 第18-20页 |
| 第二章 6-BA处理对鲜莲蓬中莲子糖类物质和能量代谢的影响 | 第20-32页 |
| 2.1 材料与方法 | 第20-24页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第20页 |
| 2.1.2 仪器 | 第20页 |
| 2.1.3 测定方法 | 第20-24页 |
| 2.1.4 数据统计与分析 | 第24页 |
| 2.2 结果与分析 | 第24-29页 |
| 2.2.1 不同浓度6-BA处理对莲蓬感官品质的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.2 6-BA对鲜莲蓬呼吸速率的影响 | 第25页 |
| 2.2.3 6-BA处理对莲子淀粉含量的影响 | 第25-26页 |
| 2.2.4 6-BA处理对莲子总糖含量的影响 | 第26-27页 |
| 2.2.5 6-BA处理对莲子还原糖含量的影响 | 第27页 |
| 2.2.6 6-BA对莲子ATP、ADP和AMP含量的影响 | 第27-29页 |
| 2.3 讨论 | 第29-30页 |
| 2.4 结论 | 第30-32页 |
| 第三章 6-BA处理对鲜莲蓬中莲子膜脂代谢的影响 | 第32-38页 |
| 3.1 材料与方法 | 第32-34页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第32页 |
| 3.1.2 仪器 | 第32页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第32-34页 |
| 3.1.4 数据统计与分析 | 第34页 |
| 3.2 结果与分析 | 第34-36页 |
| 3.2.1 6-BA对莲子LOX活性的影响 | 第34页 |
| 3.2.2 6-BA对莲子硬脂酸和软脂酸的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.3 6-BA对莲子油酸的影响 | 第35页 |
| 3.2.4 6-BA对莲子亚油酸和亚麻酸的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.5 6-BA对莲子饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比值(脂肪酸不饱和度)的影响 | 第36页 |
| 3.3 讨论 | 第36-37页 |
| 3.4 结论 | 第37-38页 |
| 第四章 6-BA处理对采后莲子活性氧代谢的影响 | 第38-44页 |
| 4.1 材料与方法 | 第38-39页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第38页 |
| 4.1.2 仪器 | 第38页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第38-39页 |
| 4.1.4 数据统计与分析 | 第39页 |
| 4.2 结果与分析 | 第39-42页 |
| 4.2.1 6-BA处理对莲子中MDA含量的影响 | 第39-40页 |
| 4.2.2 6-BA处理对莲子中O_2·-生成率和H_2O_2含量的影响 | 第40页 |
| 4.2.3 6-BA处理对莲子中SOD和CAT活性的影响 | 第40-41页 |
| 4.2.4 6-BA处理对莲子中GR含量的影响 | 第41页 |
| 4.2.5 6-BA处理对莲子中POD和PPO活性的影响 | 第41-42页 |
| 4.3 讨论 | 第42-43页 |
| 4.4 结论 | 第43-44页 |
| 第五章 6-BA处理对莲房、莲子皮和莲子酚类物质及抗氧化性的影响 | 第44-54页 |
| 5.1 材料与方法 | 第44-47页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第44页 |
| 5.1.2 仪器 | 第44页 |
| 5.1.3 试验方法 | 第44-47页 |
| 5.1.4 数据统计与分析 | 第47页 |
| 5.2 结果与分析 | 第47-52页 |
| 5.2.1 6-BA处理对鲜莲蓬褐变指数的影响 | 第47页 |
| 5.2.2 6-BA处理对莲房、莲子皮和莲子总酚含量的影响 | 第47-48页 |
| 5.2.3 6-BA处理对莲房、莲子皮和莲子黄酮含量的影响 | 第48-49页 |
| 5.2.4 6-BA处理对莲房、莲子皮和莲子的原花青素的影响 | 第49-50页 |
| 5.2.5 6-BA处理对莲房、莲子皮和莲子的铁还原能力的影响 | 第50-51页 |
| 5.2.6 6-BA处理对莲房、莲子皮、莲子、莲心的DPPH清除率的影响 | 第51-52页 |
| 5.3 讨论 | 第52-53页 |
| 5.4 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-66页 |
| 致谢 | 第66-68页 |
| 攻读硕士期间发表论文 | 第68-69页 |
