| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-16页 |
| 1.1 苹果果实的生物学特性和营养品质 | 第10页 |
| 1.2 苹果果实采后品质变化 | 第10-13页 |
| 1.2.1 果实色泽的变化 | 第10页 |
| 1.2.2 果实的可溶性固形物、可滴定酸的变化 | 第10-11页 |
| 1.2.3 果实硬度的变化 | 第11页 |
| 1.2.4 失重率的变化 | 第11页 |
| 1.2.5 果实呼吸强度、乙烯释放速率的变化 | 第11-13页 |
| 1.2.6 货架期品质变化 | 第13页 |
| 1.3 园艺产品贮藏保鲜技术的研究概况 | 第13-15页 |
| 1.3.1 简易贮藏 | 第13页 |
| 1.3.2 机械冷藏 | 第13页 |
| 1.3.3 气调贮藏 | 第13-15页 |
| 1.4 研究的目的及意义 | 第15-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-18页 |
| 2.1 试验材料 | 第16页 |
| 2.2 试验设计 | 第16页 |
| 2.3 测定项目与方法 | 第16-17页 |
| 2.3.1 可溶性固形物含量 | 第16页 |
| 2.3.2 果实硬度 | 第16页 |
| 2.3.3 可滴定酸含量 | 第16页 |
| 2.3.4 呼吸强度 | 第16页 |
| 2.3.5 乙烯释放速率 | 第16-17页 |
| 2.3.6 失重率 | 第17页 |
| 2.4 消费者品尝测试方法 | 第17页 |
| 2.4.1 测试对象 | 第17页 |
| 2.4.2 问卷调查项目 | 第17页 |
| 2.4.3 调查方式 | 第17页 |
| 2.5 数据处理 | 第17-18页 |
| 第三章 结果与分析 | 第18-32页 |
| 3.1 两种贮藏方式对富士苹果品质的影响 | 第18-21页 |
| 3.1.1 两种贮藏方式对果实失重率的影响 | 第18页 |
| 3.1.2 两种贮藏方式对果实可溶性固形物含量的影响 | 第18-19页 |
| 3.1.3 两种贮藏方式对果实可滴定酸含量的影响 | 第19页 |
| 3.1.4 两种贮藏方式对果实硬度的影响 | 第19-20页 |
| 3.1.5. 两种贮藏方式对果实呼吸强度的影响 | 第20页 |
| 3.1.6 两种贮藏方式对果实乙烯释放速率的影响 | 第20-21页 |
| 3.2 两种贮藏方式富士苹果消费者满意度调查 | 第21-26页 |
| 3.2.1 两种贮藏方式对果实着色度满意度的影响 | 第21-22页 |
| 3.2.2 两种贮藏方式对果面光洁度满意度的影响 | 第22页 |
| 3.2.3 两种贮藏方式对果面光泽满意度的影响 | 第22-23页 |
| 3.2.4 两种贮藏方式对果实甜度满意度的影响 | 第23页 |
| 3.2.5 两种贮藏方式对果实酸度满意度的影响 | 第23-24页 |
| 3.2.6 两种贮藏方式对果实硬度满意度的影响 | 第24页 |
| 3.2.7 两种贮藏方式对果实脆度满意度的影响 | 第24-25页 |
| 3.2.8 两种贮藏方式对果实汁液含量满意度的影响 | 第25-26页 |
| 3.2.9 两种贮藏方式对果实香气满意度的影响 | 第26页 |
| 3.3 两种贮藏方式不同出库期富士苹果货架期品质的变化 | 第26-32页 |
| 3.3.1 两种贮藏方式不同出库期果实可溶性固形物含量的变化 | 第26-27页 |
| 3.3.2 两种贮藏方式不同出库期果实可滴定酸含量的变化 | 第27-28页 |
| 3.3.3 两种贮藏方式不同出库期果实硬度的变化 | 第28-29页 |
| 3.3.4 两种贮藏方式不同出库期果实呼吸强度的变化 | 第29-30页 |
| 3.3.5 两种贮藏方式不同出库期果实乙烯释放速率的变化 | 第30-32页 |
| 第四章 讨论 | 第32-35页 |
| 第五章 结论 | 第35-36页 |
| 5.1 不同贮藏方式对富士苹果品质的影响 | 第35页 |
| 5.2 不同贮藏方式富士苹果消费者满意度调查 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 作者简介 | 第39页 |
