| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-26页 |
| 1.1 滴滴涕和六六六的结构与性质 | 第10-12页 |
| 1.1.1 滴滴涕 | 第10页 |
| 1.1.2 六六六 | 第10-11页 |
| 1.1.3 滴滴涕和六六六的特性 | 第11-12页 |
| 1.2 滴滴涕和六六六的生产和使用 | 第12-13页 |
| 1.3 食物中滴滴涕和六六六的污染现状 | 第13-19页 |
| 1.3.1 蔬菜 | 第14-15页 |
| 1.3.2 水果 | 第15-16页 |
| 1.3.3 水产品 | 第16-17页 |
| 1.3.4 肉类 | 第17页 |
| 1.3.5 谷物 | 第17-18页 |
| 1.3.6 蛋和乳制品 | 第18-19页 |
| 1.4 环境中滴滴涕和六六六的危害 | 第19页 |
| 1.5 人体对滴滴涕和六六六的暴露 | 第19-20页 |
| 1.6 健康风险评估 | 第20-22页 |
| 1.7 研究意义及目的 | 第22-23页 |
| 1.8 研究内容及技术路线 | 第23-26页 |
| 第二章 研究方法 | 第26-32页 |
| 2.1 食物样品采集 | 第26-27页 |
| 2.1.1 采样地点 | 第26页 |
| 2.1.2 采样种类 | 第26页 |
| 2.1.3 采样方案 | 第26-27页 |
| 2.1.4 样品的特性和贮存 | 第27页 |
| 2.2 样品提取、净化和测定 | 第27-30页 |
| 2.2.1 食物样品的提取和净化 | 第27页 |
| 2.2.2 样品测定 | 第27-28页 |
| 2.2.3 质量控制 | 第28-30页 |
| 2.3 暴露分析 | 第30页 |
| 2.4 健康风险分析 | 第30-32页 |
| 第三章 食物中有机氯农药的污染特征 | 第32-54页 |
| 3.1 蔬菜中有机氯农药的污染特征 | 第32-37页 |
| 3.1.1 有机氯农药的残留量 | 第32-34页 |
| 3.1.2 异构体分布及来源分析 | 第34-35页 |
| 3.1.3 与MRLs的对比 | 第35-36页 |
| 3.1.4 与其他城市与国家对比 | 第36-37页 |
| 3.2 水果中有机氯农药的污染特征 | 第37-39页 |
| 3.2.1 有机氯农药的残留量 | 第37页 |
| 3.2.2 异构体分布及来源分析 | 第37-38页 |
| 3.2.3 与MRLs的对比 | 第38-39页 |
| 3.2.4 与其他城市与国家对比 | 第39页 |
| 3.3 鱼中有机氯农药的污染特征 | 第39-42页 |
| 3.3.1 有机氯农药的残留量 | 第39-40页 |
| 3.3.2 异构体分布及来源分析 | 第40-41页 |
| 3.3.3 与MRLs的对比 | 第41页 |
| 3.3.4 与其他城市与国家对比 | 第41-42页 |
| 3.4 肉类中有机氯农药的污染特征 | 第42-45页 |
| 3.4.1 有机氯农药的残留量 | 第42-43页 |
| 3.4.2 异构体分布及来源分析 | 第43-44页 |
| 3.4.3 与MRLs的对比 | 第44页 |
| 3.4.4 与其他城市与国家对比 | 第44-45页 |
| 3.5 谷物中有机氯农药的污染特征 | 第45-48页 |
| 3.5.1 有机氯农药的残留量 | 第45-46页 |
| 3.5.2 异构体分布及来源分析 | 第46-47页 |
| 3.5.3 与MRLs的对比 | 第47页 |
| 3.5.4 与其他城市与国家对比 | 第47-48页 |
| 3.6 油蛋奶中有机氯农药的污染特征 | 第48-51页 |
| 3.6.1 有机氯农药的残留量 | 第48页 |
| 3.6.2 异构体分布及来源分析 | 第48-49页 |
| 3.6.3 与MRLs的对比 | 第49-50页 |
| 3.6.4 与其他城市与国家对比 | 第50-51页 |
| 3.7 食物中DDTs和HCHs的总残留水平 | 第51-52页 |
| 3.8 本章小结 | 第52-54页 |
| 第四章 临汾市人群对滴滴涕和六六六的暴露量 | 第54-65页 |
| 4.1 居民的膳食结构 | 第54-55页 |
| 4.2 临汾居民对DDTs和HCHs的摄食暴露估量 | 第55-63页 |
| 4.2.1 普通人群和不同人群对DDTs和HCHs的摄食暴露量 | 第55-58页 |
| 4.2.2 不同食物种类对DDTs和HCHs摄食暴露量的贡献 | 第58-63页 |
| 4.3 与不同地区与国家DDTs和HCHs暴露量对比 | 第63页 |
| 4.4 本章小结 | 第63-65页 |
| 第五章 健康风险评价 | 第65-75页 |
| 5.1 致癌风险评价 | 第65-70页 |
| 5.2 非致癌风险评价 | 第70-73页 |
| 5.3 与不同地区与国家的健康风险水平比较 | 第73页 |
| 5.4 本章小结 | 第73-75页 |
| 第六章 主要结论 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-84页 |
| 在读期间发表的学术论文及研究成果 | 第84-85页 |
| 致谢 | 第85页 |
