| 摘要 | 第7-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 缩写表（Abrreviation） | 第14-16页 |
| 第一章 前言 | 第16-40页 |
| 1 研究背景 | 第16-35页 |
| 1.1 我国海带和紫菜生产和出口状况 | 第16-17页 |
| 1.2 我国海带和紫菜主要养殖区域 | 第17-18页 |
| 1.3 我国海带和紫菜中重金属污染状况 | 第18-20页 |
| 1.4 海带和紫菜中重金属来源及对人体的危害 | 第20-23页 |
| 1.5 海带和紫菜中重金属限量标准 | 第23-26页 |
| 1.6 海带和紫菜等水产品中金属元素形态分析及分布研究进展 | 第26-29页 |
| 1.7 农产品质量安全风险评估 | 第29-35页 |
| 2 研究存在的问题 | 第35-36页 |
| 2.1 我国海带和紫菜中金属元素整体的分布状况不了解 | 第35页 |
| 2.2 我国海带和紫菜中重金属污染种类、存在形态及污染程度不清楚 | 第35页 |
| 2.3 我国居民海带和紫菜摄入量尚无数据可查 | 第35-36页 |
| 2.4 我国尚未系统的对海带和紫菜中重金属膳食暴露进行风险评估 | 第36页 |
| 3 本研究的目的和意义 | 第36-37页 |
| 4 研究内容和方法 | 第37-39页 |
| 4.1 我国海带和紫菜中金属元素分布研究 | 第37页 |
| 4.2 海带和紫菜中金属元素形态分析方法的研究及应用 | 第37页 |
| 4.3 我国海带和紫菜摄入量调查 | 第37页 |
| 4.4 我国海带和紫菜中重金属暴露评估 | 第37页 |
| 4.5 我国海带和紫菜中重金属膳食摄入风险描述 | 第37-38页 |
| 4.6 研究技术路线 | 第38-39页 |
| 5 研究特色和创新点 | 第39-40页 |
| 第二章 样品采集及其金属元素含量的测定 | 第40-53页 |
| 1 样品采集 | 第40-43页 |
| 1.1 样品的采集时间 | 第40页 |
| 1.2 采样地点 | 第40-42页 |
| 1.3 采样方法和要求 | 第42-43页 |
| 1.4 样品的制备 | 第43页 |
| 2 海带和紫菜中金属元素含量的测定 | 第43-53页 |
| 2.1 材料与方法 | 第43-45页 |
| 2.2 测定结果质量控制 | 第45-47页 |
| 2.3 样品分析 | 第47页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第47-48页 |
| 2.5 小结 | 第48-53页 |
| 第三章 我国海带和紫菜中金属元素分布研究 | 第53-117页 |
| 1 我国海带和紫菜中金属元素总体分布状况 | 第53-77页 |
| 1.1 我国海带和紫菜中Cd、Cr、Pb、Hg、As的污染分布状况 | 第55-64页 |
| 1.2 我国海带和紫菜中Mn、Co、Ni等10种金属元素分布状况 | 第64-77页 |
| 2 我国9地市海带和紫菜中金属元素分布比较 | 第77-110页 |
| 2.1 我国9地市海带和紫菜中Cd、Cr、Pb、Hg、As污染分布比较 | 第77-89页 |
| 2.2 我国9地市海带和紫菜中Mn、Co、Ni等10种金属元素分布比较 | 第89-110页 |
| 3 讨论 | 第110-115页 |
| 3.1 与相关报道海带和紫菜中金属元素含量的比较 | 第110-115页 |
| 3.2 海带和紫菜中金属元素含量差异的原因分析 | 第115页 |
| 4 小结 | 第115-117页 |
| 4.1 我国海带和紫菜中金属元素分布状况 | 第115-116页 |
| 4.2 我国9地市海带和紫菜中金属元素分布状况 | 第116-117页 |
| 第四章 海带和紫菜等水产品中金属元素形态分析方法研究 | 第117-157页 |
| 1 海带、紫菜等水产品中Hg形态分析方法的研究 | 第117-123页 |
| 1.1 仪器与试剂 | 第117-118页 |
| 1.2 样品前处理 | 第118页 |
| 1.3 高效液相色谱串联电感耦合等离子体质谱分析条件 | 第118-119页 |
| 1.4 结果与分析 | 第119-120页 |
| 1.5 讨论 | 第120-123页 |
| 1.6 小结 | 第123页 |
| 2 海带、紫菜等水产品中As形态分析方法的研究 | 第123-131页 |
| 2.1 仪器与试剂 | 第124页 |
| 2.2 样品前处理 | 第124-125页 |
| 2.3 高效液相色谱串联电感耦合等离子体质谱体分析条件 | 第125页 |
| 2.4 结果与分析 | 第125-127页 |
| 2.5 讨论 | 第127-130页 |
| 2.6 小结 | 第130-131页 |
| 3 海带和紫菜中砷糖的高分辨率质谱确证研究 | 第131-142页 |
| 3.1 仪器与试剂 | 第131页 |
| 3.2 样品前处理 | 第131页 |
| 3.3 高效液相色谱串联Orbitrap Fusion质谱体分析条件 | 第131-132页 |
| 3.4 结果与分析 | 第132-140页 |
| 3.5 讨论 | 第140-142页 |
| 3.6 小结 | 第142页 |
| 4 我国海带和紫菜中无机砷含量的测定 | 第142-146页 |
| 4.1 仪器与试剂 | 第142-143页 |
| 4.2 海带和紫菜样品的前处理 | 第143页 |
| 4.3 高效液相色谱串联电感耦合等离子体质谱体分析条件 | 第143页 |
| 4.4 结果与分析 | 第143-144页 |
| 4.5 讨论 | 第144-145页 |
| 4.6 小结 | 第145-146页 |
| 5 海带、紫菜等农副产品中硒形态分析方法研究 | 第146-157页 |
| 5.1 仪器与试剂 | 第146-147页 |
| 5.2 样品前处理 | 第147页 |
| 5.3 高效液相色谱串联电感耦合等离子体质谱分析条件 | 第147页 |
| 5.4 结果与分析 | 第147-150页 |
| 5.5 讨论 | 第150-154页 |
| 5.6 样品分析 | 第154-156页 |
| 5.7 小结 | 第156-157页 |
| 第五章 我国海带和紫菜中重金属暴露评估 | 第157-198页 |
| 1 我国居民海带和紫菜摄入量调查 | 第157-164页 |
| 1.1 材料与方法 | 第157页 |
| 1.2 调查结果 | 第157-163页 |
| 1.3 小结 | 第163-164页 |
| 2 我国海带和紫菜中重金属风险评估 | 第164-198页 |
| 2.1 我国海带和紫菜中重金属污染数据特征分析 | 第165-167页 |
| 2.2 海带和紫菜中重金属暴露评估模型 | 第167-168页 |
| 2.3 参数值的获得和设定 | 第168-172页 |
| 2.4 我国不同年龄人群海带和紫菜重金属暴露量 | 第172-184页 |
| 2.5 我国不同性别人群海带和紫菜重金属暴露量 | 第184-196页 |
| 2.6 讨论 | 第196页 |
| 2.7 小结 | 第196-198页 |
| 第六章 我国居民膳食摄入海带和紫菜重金属风险描述 | 第198-231页 |
| 1 海带和紫菜中重金属风险描述模型 | 第198页 |
| 2 海带和紫菜重金属风险描述模型参数的确定 | 第198-199页 |
| 2.1 重金属的每日允许摄入的参考剂量（RfD） | 第198-199页 |
| 2.2 其他参数的设定 | 第199页 |
| 3 我国不同年龄人群海带和紫菜重金属摄入风险评估 | 第199-209页 |
| 3.1 我国不同年龄人群海带和紫菜中Cd膳食摄入风险评估 | 第199-201页 |
| 3.2 我国不同年龄人群海带和紫菜中Cr膳食摄入风险评估 | 第201-203页 |
| 3.3 我国不同年龄人群海带和紫菜中Pb膳食摄入风险评估 | 第203-205页 |
| 3.4 我国不同年龄人群海带和紫菜中Hg膳食摄入风险评估 | 第205-207页 |
| 3.5 我国不同年龄人群海带和紫菜中InAs膳食摄入风险评估 | 第207-209页 |
| 4 我国不同性别人群海带和紫菜重金属膳食摄入风险评估 | 第209-226页 |
| 4.1 我国不同性别人群海带和紫菜中Cd膳食摄入风险评估 | 第209-213页 |
| 4.2 我国不同性别人群海带和紫菜中Cr膳食摄入风险评估 | 第213-216页 |
| 4.3 我国不同性别人群海带和紫菜中Pb膳食摄入风险评估 | 第216-219页 |
| 4.4 我国不同性别人群海带和紫菜中Hg膳食摄入风险评估 | 第219-223页 |
| 4.5 我国不同性别人群海带和紫菜中InAs膳食摄入风险评估 | 第223-226页 |
| 5 我国海带和紫菜中不同种类重金属危害贡献率 | 第226-228页 |
| 6 讨论 | 第228-229页 |
| 6.1 农产品重金属风险特征描述方法 | 第228-229页 |
| 6.2 本研究的局限性 | 第229页 |
| 7 小结 | 第229-231页 |
| 第七章 总结 | 第231-233页 |
| 参考文献 | 第233-245页 |
| 附件 | 第245-246页 |
| 攻读博士期间发表和撰写的论文 | 第246-247页 |
| 致谢 | 第247-248页 |
