| 摘 要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第一章 绪 论 | 第7-15页 |
| 1.1 立题背景与意义 | 第7-9页 |
| 1.2 果糖基转移酶、低聚果糖及其生产的研究历史和现状 | 第9-11页 |
| 1.3 固定化酶的研究历史和现状 | 第11-13页 |
| 1.4 固定化酶载体-大孔阴离子交换树脂的选用 | 第13-14页 |
| 1.5 课题的确定和研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 果糖基转移酶的制备和载体的选择 | 第15-22页 |
| 2.1 引言 | 第15页 |
| 2.2 实验材料和方法 | 第15-18页 |
| 2.2.1 材料与仪器 | 第15-16页 |
| 2.2.2 实验步骤和方法 | 第16-18页 |
| 2.2.2.1 实验步骤 | 第16页 |
| 2.2.2.2 菌体培养及收集方法 | 第16-17页 |
| 2.2.2.3 游离果糖基转移酶提取制备方法 | 第17页 |
| 2.2.2.4 树脂的转型方法 | 第17页 |
| 2.2.2.5 果糖基转移酶的固定化方法 | 第17页 |
| 2.2.2.6 酶活测定方法 | 第17-18页 |
| 2.2.2.7 糖组分测定方法 | 第18页 |
| 2.2.2.8 固定化酶活回收率 | 第18页 |
| 2.2.2.9 扫描电镜 | 第18页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第18-21页 |
| 2.3.1 果糖基转移酶提取方法的选择 | 第18-19页 |
| 2.3.2 超滤浓缩对酶活力的影响 | 第19页 |
| 2.3.3 固定化载体的选择 | 第19-20页 |
| 2.3.4 固定化前后树脂超微结构的观测 | 第20-21页 |
| 2.4 本章小结 | 第21-22页 |
| 第三章 固定化条件的选择 | 第22-32页 |
| 3.1 引言 | 第22-23页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第23-24页 |
| 3.2.1 材料与仪器 | 第23页 |
| 3.2.2 实验步骤和方法 | 第23-24页 |
| 3.2.2.1 果糖基转移酶的固定化方法 | 第23-24页 |
| 3.2.2.2 酶活测定方法 | 第24页 |
| 3.2.2.3 糖组分测定方法 | 第24页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第24-31页 |
| 3.3.1 戊二醛为交联剂时固定化条件的选择 | 第24-28页 |
| 3.3.1.1 加酶量的选择 | 第24-25页 |
| 3.3.1.2 吸附pH的选择 | 第25页 |
| 3.3.1.3 吸附时间的选择 | 第25-26页 |
| 3.3.1.4 吸附温度的选择 | 第26页 |
| 3.3.1.5 戊二醛浓度的选择 | 第26-27页 |
| 3.3.1.6 交联时间的选择 | 第27-28页 |
| 3.3.1.7 交联温度的选择 | 第28页 |
| 3.3.2 THP为交联剂时固定化条件的选择 | 第28-31页 |
| 3.3.2.1 THP浓度的选择 | 第28-29页 |
| 3.3.2.2 加酶量的选择 | 第29-30页 |
| 3.3.2.3 固定化时间的选择 | 第30页 |
| 3.3.2.4 固定化pH的选择 | 第30-31页 |
| 3.3.3 两种交联剂固定化效果的对比 | 第31页 |
| 3.4 本章小结 | 第31-32页 |
| 第四章 固定化果糖基转移酶的酶学性质 | 第32-38页 |
| 4.1 引言 | 第32页 |
| 4.2 实验材料与方法 | 第32-33页 |
| 4.2.1 材料与仪器 | 第32-33页 |
| 4.2.2 实验方法和步骤 | 第33页 |
| 4.2.2.1 果糖基转移酶的固定化方法 | 第33页 |
| 4.2.2.2 固定化酶活测定方法 | 第33页 |
| 4.2.2.3 糖组分测定方法 | 第33页 |
| 4.2.2.4 动力学常数Km的测定方法 | 第33页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第33-37页 |
| 4.3.1 固定化酶的最适温度 | 第33-34页 |
| 4.3.2 固定化酶的热稳定性 | 第34-35页 |
| 4.3.3 固定化酶的最适pH | 第35页 |
| 4.3.4 固定化酶的pH稳定性 | 第35-36页 |
| 4.3.5 固定化酶的动力学常数 | 第36-37页 |
| 4.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第五章 固定化果糖基转移酶连续生产低聚果糖 | 第38-45页 |
| 5.1 引言 | 第38页 |
| 5.2 实验材料与方法 | 第38-39页 |
| 5.2.1 材料与仪器 | 第38-39页 |
| 5.2.2 实验方法和步骤 | 第39页 |
| 5.2.2.1 固定化酶的制备 | 第39页 |
| 5.2.2.2 固定化酶活力测定 | 第39页 |
| 5.2.2.3 糖组分测定方法 | 第39页 |
| 5.2.2.4 低聚果糖产率的计算 | 第39页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第39-44页 |
| 5.3.1 底物浓度和流速对产物的影响 | 第39-42页 |
| 5.3.1.1 30%(w/w)底物于不同流速下的产物分析 | 第40-41页 |
| 5.3.1.2 50%(w/w)底物在不同流速下的产物分析 | 第41页 |
| 5.3.1.3 60%(w/w)底物在不同流速下的产物分析 | 第41-42页 |
| 5.3.2 固定化酶生产低聚果糖的工艺流程 | 第42-43页 |
| 5.3.3 固定化酶操作稳定性 | 第43-44页 |
| 5.4 本章小结 | 第44-45页 |
| 主要结论 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 致 谢 | 第51-52页 |
| 附 录 | 第52-53页 |
