| 摘要 | 第10-11页 |
| Asbract | 第11页 |
| 缩略词表 | 第12-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-24页 |
| 1.1 高血压 | 第13页 |
| 1.1.1 高血压的定义及分类 | 第13页 |
| 1.1.2 高血压的危害 | 第13页 |
| 1.2 ACE与高血压的关系 | 第13-14页 |
| 1.2.1 ACE概述 | 第13-14页 |
| 1.2.2 ACE在血压调节中的作用 | 第14页 |
| 1.3 ACE抑制肽 | 第14-22页 |
| 1.3.1 ACE抑制肽概述 | 第14-15页 |
| 1.3.2 ACEIP提取方法的现状 | 第15-18页 |
| 1.3.3 ACEIP的分离纯化方法 | 第18-19页 |
| 1.3.4 ACE抑制肽的活性多样性 | 第19页 |
| 1.3.5 ACEIP氨基酸序列测定方法 | 第19-20页 |
| 1.3.6 ACEIP对ACE的抑制机理 | 第20-22页 |
| 1.3.7 ACE抑制肽的应用 | 第22页 |
| 1.4 鲤鱼的生产加工 | 第22-23页 |
| 1.4.1 鲤鱼的概述 | 第22页 |
| 1.4.2 鲤鱼的深加工 | 第22-23页 |
| 1.4.3 鲤鱼的活性成分 | 第23页 |
| 1.5 本研究的目的和意义 | 第23-24页 |
| 第二章 鲤鱼肌肉ACEIP提取工艺的研究 | 第24-35页 |
| 2.1 试验材料 | 第24页 |
| 2.1.1 原料 | 第24页 |
| 2.1.2 试剂 | 第24页 |
| 2.2 仪器与设备 | 第24-25页 |
| 2.3 试验方法 | 第25-27页 |
| 2.3.1 鲤鱼预处理和ACEIP提取工艺流程 | 第25页 |
| 2.3.2 酶解法制备鲤鱼肌肉ACEIP工艺的研究 | 第25-26页 |
| 2.3.3 碱性蛋白酶酶解液ACE抑制率的测定 | 第26-27页 |
| 2.4 结果与分析 | 第27-33页 |
| 2.4.1 酶解单因素实验结果 | 第28页 |
| 2.4.2 碱性蛋白酶酶解鲤鱼蛋白制备ACEIP条件的优化 | 第28-30页 |
| 2.4.3 相应面法优化ACE抑制肽提取工艺 | 第30-33页 |
| 2.5 讨论与结论 | 第33-35页 |
| 2.5.1 讨论 | 第33-34页 |
| 2.5.2 结论 | 第34-35页 |
| 第三章 ACEIP的分离和纯化 | 第35-43页 |
| 3.1 试验材料 | 第35-36页 |
| 3.1.1 原料 | 第35页 |
| 3.1.2 试剂 | 第35-36页 |
| 3.2 仪器与设备 | 第36页 |
| 3.3 试验方法 | 第36-38页 |
| 3.3.1 ACE抑制率的反应体系及色谱条件 | 第37页 |
| 3.3.2 粗滤 | 第37页 |
| 3.3.3 超滤 | 第37页 |
| 3.3.4 RP-HPLC第一次分离纯化 | 第37页 |
| 3.3.5 HPLC第二次分离纯化 | 第37-38页 |
| 3.3.6 RP-HPLC分析ACEIP | 第38页 |
| 3.4 结果与分析 | 第38-42页 |
| 3.4.1 超滤 | 第38-39页 |
| 3.4.2 RP-HPLC分离MW<3KD组分 | 第39页 |
| 3.4.3 RP-HPLC分离组分F-2 | 第39-40页 |
| 3.4.4 RP-HPLC确定组分P-4纯度 | 第40-42页 |
| 3.5 讨论与结论 | 第42-43页 |
| 3.5.1 讨论 | 第42页 |
| 3.5.2 结论 | 第42-43页 |
| 第四章 ACEIP的结构鉴定和稳定性的研究 | 第43-54页 |
| 4.1 试验材料 | 第43页 |
| 4.1.1 原料 | 第43页 |
| 4.1.2 试剂 | 第43页 |
| 4.2 仪器与设备 | 第43-44页 |
| 4.3 试验方法 | 第44-45页 |
| 4.3.1 N-端测序测定ACEIP的氨基酸序列 | 第44页 |
| 4.3.2 ACE抑制肽对于ACE稳定性的研究 | 第44页 |
| 4.3.3 KLY的稳定性 | 第44-45页 |
| 4.3.4 KLY的肠道稳定性试验 | 第45页 |
| 4.3.5 ACE抑制率的反应体系及色谱条件 | 第45页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第45-52页 |
| 4.4.1 N-端测序确定P-4的氨基酸序列 | 第45-48页 |
| 4.4.2 KLY对于ACE的稳定性 | 第48-51页 |
| 4.4.3 YLK的热稳定性和酸碱稳定性 | 第51-52页 |
| 4.4.4 YLK的肠道稳定性 | 第52页 |
| 4.5 讨论与结论 | 第52-54页 |
| 4.5.1 讨论 | 第52-53页 |
| 4.5.2 结论 | 第53-54页 |
| 论文主要结论与创新点 | 第54-55页 |
| 论文主要结论 | 第54页 |
| 论文主要创新点 | 第54-55页 |
| 展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-63页 |
| 致谢 | 第63页 |