| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第1章 文献综述 | 第9-19页 |
| 1.1 中国特有柑橘资源研究概况 | 第9-10页 |
| 1.2 柑橘果实中生物活性物质的研究状况 | 第10-13页 |
| 1.2.1 柑橘果实中生物活性物质的种类、含量和分布 | 第10-11页 |
| 1.2.2 柑橘果实中生物活性物质的生理功能 | 第11-13页 |
| 1.3 植物中生物活性物质的研究方法 | 第13-16页 |
| 1.3.1 液相色谱法简介 | 第13-14页 |
| 1.3.2 质谱分析方法简介 | 第14页 |
| 1.3.3 超高效液相色谱-飞行时间质谱联用技术 | 第14-16页 |
| 1.3.4 色谱-核磁共振波谱联用技术 | 第16页 |
| 1.4 柑橘果实抗氧化活性研究 | 第16-19页 |
| 1.4.1 体内评价方法 | 第16页 |
| 1.4.2 体外评价方法 | 第16-19页 |
| 第2章 引言 | 第19-21页 |
| 2.1 研究的目的及意义 | 第19页 |
| 2.2 研究的技术路线图 | 第19-21页 |
| 第3章 材料与方法 | 第21-25页 |
| 3.1 植物材料 | 第21页 |
| 3.2 试剂 | 第21-22页 |
| 3.2.1 试剂 | 第21页 |
| 3.2.2 类黄酮标准品 | 第21-22页 |
| 3.3 仪器设备 | 第22-23页 |
| 3.4 实验方法 | 第23-24页 |
| 3.4.1 甲醇提取物的提取方法 | 第23页 |
| 3.4.2 UPLC-Q-TOF-MS检测方法的确立 | 第23页 |
| 3.4.3 DPPH自由基清除能力的测定 | 第23-24页 |
| 3.4.4 FRAP铁离子还原能力测定 | 第24页 |
| 3.4.5 ABTS自由基清除能力测定 | 第24页 |
| 3.5 数据分析 | 第24-25页 |
| 第4章 结果与分析 | 第25-47页 |
| 4.1 柑橘果实中生物活性物质的研究 | 第25-45页 |
| 4.1.1 UPLC-Q-TOF-MS分析方法的建立 | 第25页 |
| 4.1.2 UPLC-Q-TOF-MS方法学考察 | 第25-26页 |
| 4.1.3 UPLC-Q-TOF-MS法分析柑橘果实中的化学成分 | 第26-42页 |
| 4.1.4 供试柑橘果实中生物活性物质种类的分布 | 第42-45页 |
| 4.2 柑橘果实果皮和果肉的抗氧化活性研究 | 第45-47页 |
| 第5章讨 论 | 第47-49页 |
| 5.1 UPLC-Q-TOF-MS检测方法的应用 | 第47页 |
| 5.2 五种中国特有柑橘资源果实检测出化合物的种类分布 | 第47-48页 |
| 5.3 五种供试柑橘果实抗氧化能力的差异 | 第48-49页 |
| 第6章 结论和展望 | 第49-51页 |
| 6.1 结论 | 第49页 |
| 6.2 存在的问题 | 第49页 |
| 6.3 展望 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-61页 |
| 附录 | 第61-67页 |
| 致谢 | 第67-69页 |
| 发表的论文和参研的课题 | 第69页 |
