| 摘要 | 第7-10页 |
| Abstract | 第10-14页 |
| 第一章 引言 | 第15-22页 |
| 1.1 蜂蜜的成分 | 第15-18页 |
| 1.1.1 糖类物质 | 第15页 |
| 1.1.2 水分 | 第15-16页 |
| 1.1.3 酶类 | 第16页 |
| 1.1.4 蛋白质和氨基酸 | 第16-17页 |
| 1.1.5 多酚类化合物 | 第17页 |
| 1.1.6 羟甲基糠醛 | 第17页 |
| 1.1.7 矿物质 | 第17-18页 |
| 1.2 蜂蜜的性质 | 第18-19页 |
| 1.2.1 蜂蜜的感官性质 | 第18页 |
| 1.2.2 蜂蜜的物理特性 | 第18页 |
| 1.2.3 蜂蜜的化学性质 | 第18-19页 |
| 1.3 蜂蜜的应用 | 第19页 |
| 1.4 蜂蜜生产现状 | 第19-20页 |
| 1.4.1 我国蜂蜜现状 | 第19页 |
| 1.4.2 我国蜂蜜生产存在的问题 | 第19-20页 |
| 1.4.3 蜂蜜的质量标准 | 第20页 |
| 1.5 蜂蜜成熟度研究现状 | 第20-21页 |
| 1.6 本研究的内容和意义 | 第21-22页 |
| 第二章 蜂蜜酿造过程水分变化的研究 | 第22-29页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-24页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第22-23页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第23-24页 |
| 2.2 结果与分析 | 第24-27页 |
| 2.2.1 柃花蜜和采集蜂蜜囊液浓度 | 第24页 |
| 2.2.2 鹅掌柴花蜜和采集蜂蜜囊液浓度 | 第24-25页 |
| 2.2.3 柃巢内蜜液浓度测定 | 第25-26页 |
| 2.2.4 鹅掌柴巢内蜜液浓度测定 | 第26-27页 |
| 2.3 结论与讨论 | 第27-29页 |
| 第三章 酶值和糖类物质的测定 | 第29-41页 |
| 3.1 材料与方法 | 第29-32页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第29-30页 |
| 3.1.2 实验方法 | 第30-32页 |
| 3.2 结果与分析 | 第32-39页 |
| 3.2.0 样品的酶值分析 | 第32-36页 |
| 3.2.1 样品的糖类物质分析 | 第36-39页 |
| 3.2.1.1 糖类标品的标准曲线 | 第36-37页 |
| 3.2.1.2 柃样品中糖类物质的含量测定结果 | 第37-38页 |
| 3.2.1.3 鹅掌柴样品中糖类物质的含量测定结果 | 第38-39页 |
| 3.3 结论与讨论 | 第39-41页 |
| 第四章 不同日龄工蜂唾液腺活性的测定 | 第41-46页 |
| 4.1 材料与方法 | 第41-43页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第41-42页 |
| 4.1.2 实验方法 | 第42-43页 |
| 4.2 实验结果与分析 | 第43-45页 |
| 4.2.1 不同日龄组别工蜂唾液腺酶活性 | 第43-44页 |
| 4.2.2 内勤蜂和外勤蜂唾液酶活性 | 第44-45页 |
| 4.3 结论与讨论 | 第45-46页 |
| 第五章 总结与研究展望 | 第46-48页 |
| 5.1 总结论 | 第46-47页 |
| 5.2 研究展望 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 硕士期间完成论文 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53页 |