| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-20页 |
| ·采后果蔬的冷害生理 | 第11-15页 |
| ·冷害对果蔬细胞膜结构的影响 | 第12页 |
| ·冷害对果蔬细胞微结构的影响 | 第12-13页 |
| ·冷害对果蔬呼吸速率和乙烯释放的影响 | 第13-14页 |
| ·冷害对果蔬组织酶活性的影响 | 第14-15页 |
| ·采后果蔬冷害的主要控制措施 | 第15-16页 |
| ·变温贮藏 | 第15页 |
| ·气调贮藏 | 第15-16页 |
| ·化学处理 | 第16页 |
| ·研究背景、意义及内容 | 第16-20页 |
| ·草酸的分布及功能 | 第16-17页 |
| ·草酸处理对采后果实的影响 | 第17-18页 |
| ·研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 第2章 草酸处理缓解芒果采后果实冷害的机制研究 | 第20-35页 |
| ·材料与方法 | 第20-25页 |
| ·试验果实及处理 | 第20页 |
| ·冷害指数和腐烂率的调查 | 第20-21页 |
| ·失重率和相对电导率的测定 | 第21页 |
| ·呼吸速率和乙烯释放速率的测定 | 第21页 |
| ·硬度和果心色差的检测 | 第21-22页 |
| ·可滴定酸(TA)和可溶性固形物(SSC)含量的测定 | 第22页 |
| ·有机酸含量测定 | 第22页 |
| ·游离脯氨酸含量测定 | 第22页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性测定 | 第22页 |
| ·抗超氧阴离子(O_2~(·-))活力和过氧化氢(H_2O_2)含量的测定 | 第22-23页 |
| ·抗坏血酸(AsA)含量的测定 | 第23页 |
| ·还原型谷胱甘肽(GSH)含量的测定 | 第23页 |
| ·抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的测定 | 第23页 |
| ·谷胱甘肽还原酶(GR)活性的测定 | 第23页 |
| ·LOX、CAT和SOD活性测定 | 第23-24页 |
| ·丙二醛(MDA)含量的测定 | 第24页 |
| ·统计分析 | 第24-25页 |
| ·试验结果 | 第25-32页 |
| ·草酸处理对芒果果实冷害系数和腐烂率的影响 | 第25页 |
| ·草酸处理对芒果果实失重率和果肉相对电导率的影响 | 第25-26页 |
| ·草酸处理对芒果果实呼吸速率和乙烯释放速率的影响 | 第26页 |
| ·草酸处理对芒果果实硬度和果心色差的影响 | 第26-27页 |
| ·草酸处理对芒果TA和SSC含量的影响 | 第27-28页 |
| ·草酸处理对芒果不同有机酸含量的影响 | 第28页 |
| ·草酸处理对芒果游离脯氨酸含量的影响 | 第28-29页 |
| ·草酸处理对芒果PPO和POD活性的影响 | 第29页 |
| ·草酸处理对芒果抗O_2~(·-)活力和H_2O_2含量的影响 | 第29-30页 |
| ·草酸处理对芒果SOD和CAT活性的影响 | 第30页 |
| ·草酸处理对芒果AsA-GSH循环的影响 | 第30-31页 |
| ·草酸处理对芒果LOX活性和MDA含量的影响 | 第31-32页 |
| ·讨论 | 第32-35页 |
| 第3章 草酸处理缓解绿熟番茄采后果实冷害的机理研究 | 第35-52页 |
| ·材料与方法 | 第35-39页 |
| ·试验材料及处理 | 第35页 |
| ·冷害指数和腐烂率的调查 | 第35页 |
| ·失重率及果肉相对电导率的测定 | 第35-36页 |
| ·呼吸速率和乙烯释放速率的测定 | 第36页 |
| ·硬度和果面色差的检测 | 第36页 |
| ·TA和SSC含量的测定 | 第36页 |
| ·有机酸含量测定 | 第36页 |
| ·游离脯氨酸含量测定 | 第36页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)及过氧化物酶(POD)活性测定 | 第36-37页 |
| ·抗超氧阴离子(O_2~(·-))活力和过氧化氢(H_2O_2)含量的测定 | 第37页 |
| ·抗坏血酸(AsA)含量的测定 | 第37页 |
| ·还原型谷胱甘肽(GSH)含量的测定 | 第37页 |
| ·抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的测定 | 第37页 |
| ·谷胱甘肽还原酶(GR)活性的测定 | 第37页 |
| ·SOD活性的测定 | 第37页 |
| ·LOX和CAT活性测定 | 第37页 |
| ·丙二醛(MDA)含量的测定 | 第37-38页 |
| ·番茄红素含量的测定 | 第38页 |
| ·可溶性总蛋白SDS-PAGE分析 | 第38-39页 |
| ·统计分析 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-49页 |
| ·草酸处理对番茄果实冷害系数和腐烂率的影响 | 第39-40页 |
| ·草酸处理对番茄果实失重率和相对电导率的影响 | 第40页 |
| ·草酸处理对番茄果实呼吸速率和乙烯释放速率的影响 | 第40-41页 |
| ·草酸处理对番茄果实硬度和果面色差的影响 | 第41-42页 |
| ·草酸处理对番茄TA和SSC含量的影响 | 第42-43页 |
| ·草酸处理对番茄不同有机酸含量的影响 | 第43-44页 |
| ·草酸处理对番茄游离脯氨酸和番茄红素含量的影响 | 第44页 |
| ·草酸处理对番茄PPO和POD活性的影响 | 第44-45页 |
| ·草酸处理对番茄抗O_2~(·-)活力和H_2O_2含量的影响 | 第45页 |
| ·草酸处理对番茄SOD和CAT活性的影响 | 第45-46页 |
| ·草酸处理对番茄AsA-GSH循环系统的影响 | 第46-47页 |
| ·草酸处理对番茄LOX活性和MDA含量的影响 | 第47-48页 |
| ·草酸处理对番茄贮藏期间可溶性总蛋白的影响 | 第48-49页 |
| ·讨论 | 第49-52页 |
| 第4章 总结 | 第52-54页 |
| ·草酸处理对两种冷敏型果实采后低温胁迫下的影响 | 第52页 |
| ·草酸处理能改善两种冷敏型果实采后低温胁迫下的品质 | 第52-53页 |
| ·进一步的研究设想 | 第53页 |
| ·创新点 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 附录 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
