紫苏蛋白产品的开发
| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第1章 前言 | 第10-16页 |
| ·紫苏的研究利用现状 | 第10-12页 |
| ·紫苏概述 | 第10页 |
| ·紫苏茎叶的开发利用 | 第10-11页 |
| ·紫苏籽的开发利用 | 第11-12页 |
| ·植物蛋白、肽的研究状况 | 第12-14页 |
| ·分离蛋白及其制备方法 | 第12-13页 |
| ·肽及肽的制备方法 | 第13-14页 |
| ·研究的目的、意义及主要内容 | 第14-16页 |
| ·研究的目的及意义 | 第14-15页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第15-16页 |
| 第2章 紫苏分离蛋白的制备工艺研究 | 第16-22页 |
| ·材料与方法 | 第16-17页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·试剂 | 第16页 |
| ·仪器与设备 | 第16页 |
| ·检测方法 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17页 |
| ·结果与讨论 | 第17-21页 |
| ·单因素试验 | 第17-19页 |
| ·正交试验 | 第19-21页 |
| ·产品主要成分 | 第21页 |
| ·小结 | 第21-22页 |
| 第3章 紫苏分离蛋白的功能性研究 | 第22-30页 |
| ·材料与方法 | 第22-24页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·试剂 | 第22页 |
| ·仪器与设备 | 第22-23页 |
| ·紫苏分离蛋白的制备方法 | 第23页 |
| ·测定方法 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-29页 |
| ·蛋白质溶解性 | 第24-25页 |
| ·持水性 | 第25-26页 |
| ·吸油性 | 第26页 |
| ·起泡性与泡沫稳定性 | 第26-27页 |
| ·乳化性与乳化稳定性（pH7.0） | 第27-28页 |
| ·最小凝胶点测定 | 第28-29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第4章 紫苏肽制备工艺研究 | 第30-40页 |
| ·材料与方法 | 第30-32页 |
| ·实验材料 | 第30页 |
| ·试剂 | 第30页 |
| ·仪器与设备 | 第30-31页 |
| ·检测方法 | 第31-32页 |
| ·实验方法 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-39页 |
| ·酶水解单因素对反应的影响 | 第32-36页 |
| ·正交试验 | 第36-38页 |
| ·脱色 | 第38页 |
| ·产品成分分析 | 第38-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第5章 紫苏肽的脱盐工艺研究 | 第40-48页 |
| ·材料与方法 | 第40-42页 |
| ·材料与试剂 | 第40页 |
| ·仪器与设备 | 第40页 |
| ·方法 | 第40-41页 |
| ·大孔吸附树脂对紫苏肽液的静态吸附及解吸实验 | 第41页 |
| ·大孔吸附树脂动态吸附及解吸实验 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-47页 |
| ·大孔吸附树脂对紫苏肽液的静态吸附及解吸实验 | 第42-43页 |
| ·大孔吸附树脂对紫苏肽液的动态吸附及解吸 | 第43-46页 |
| ·脱盐效果 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 第6章 总结 | 第48-50页 |
| ·研究结论 | 第48页 |
| ·创新之处 | 第48-49页 |
| ·展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 攻读学位论文期间的研究成果 | 第53页 |
