| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 图标索引 | 第11-14页 |
| 缩略表 | 第14-16页 |
| 第一章 引言 | 第16-34页 |
| ·花生资源概况 | 第16-17页 |
| ·我国花生利用状况 | 第17-18页 |
| ·花生蛋白的营养价值与利用 | 第18-20页 |
| ·花生蛋白的营养价值 | 第18页 |
| ·花生蛋白国内外研究现状 | 第18-20页 |
| ·功能性短肽的生物学意义 | 第20-24页 |
| ·功能性短肽的吸收机制 | 第20-21页 |
| ·功能性短肽的功能活性 | 第21-24页 |
| ·功能性短肽的制备 | 第24-30页 |
| ·蛋白酶解法 | 第24-28页 |
| ·合成法 | 第28-30页 |
| ·功能性短肽的产业化及其存在的问题 | 第30-32页 |
| ·国外功能性短肽的产业化 | 第30-32页 |
| ·国内功能性短肽的产业化及存在的问题 | 第32页 |
| ·立题意义和主要研究内容 | 第32-34页 |
| 第二章 单一酶法制备花生短肽研究 | 第34-48页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·材料与方法 | 第34-38页 |
| ·试剂与材料 | 第34页 |
| ·主要设备 | 第34-35页 |
| ·试验方法 | 第35-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-47页 |
| ·可溶性氮测定方法的改良 | 第38-39页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第39-40页 |
| ·Alcalase水解花生蛋白的单因素试验 | 第40-43页 |
| ·Alcalase水解花生蛋白的正交旋转组合试验 | 第43-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第三章 复合酶法制备花生短肽研究 | 第48-56页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·材料与方法 | 第48-51页 |
| ·试剂与材料 | 第48页 |
| ·主要设备 | 第48-49页 |
| ·试验方法 | 第49-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-55页 |
| ·Alcalase对花生蛋白的酶解 | 第51页 |
| ·复合酶解蛋白酶的筛选 | 第51-52页 |
| ·N120P水解花生蛋白的单因素试验 | 第52-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第四章 花生蛋白酶解动力学研究 | 第56-68页 |
| ·引言 | 第56页 |
| ·材料与方法 | 第56-57页 |
| ·试剂与材料 | 第56-57页 |
| ·主要设备 | 第57页 |
| ·试验方法 | 第57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-67页 |
| ·酶解动力学模型的推导 | 第57-61页 |
| ·动力学模型参数的推导 | 第61-64页 |
| ·蛋白酶失活常数的推导 | 第64-66页 |
| ·动力学模型的验证 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 第五章 花生短肽的精制研究 | 第68-82页 |
| ·引言 | 第68页 |
| ·材料与方法 | 第68-72页 |
| ·试剂与材料 | 第68-69页 |
| ·主要设备 | 第69页 |
| ·试验方法 | 第69-72页 |
| ·结果与讨论 | 第72-81页 |
| ·花生短肽的脱盐 | 第72-74页 |
| ·花生短肽指标测定 | 第74-76页 |
| ·花生短肽的超滤 | 第76-78页 |
| ·超滤产物分析 | 第78-81页 |
| ·本章小结 | 第81-82页 |
| 第六章 花生短肽降血压活性的研究 | 第82-100页 |
| ·引言 | 第82页 |
| ·材料与方法 | 第82-86页 |
| ·试剂与材料 | 第82-83页 |
| ·主要设备 | 第83页 |
| ·实验方法 | 第83-86页 |
| ·结果与讨论 | 第86-99页 |
| ·花生短肽功能活性的初步研究 | 第86-88页 |
| ·精制对花生短肽ACE抑制活性的影响 | 第88-89页 |
| ·花生短肽ACE抑制活性机理研究 | 第89-91页 |
| ·花生短肽体内降血压活性的研究 | 第91-94页 |
| ·花生短肽的凝胶过滤分离 | 第94-95页 |
| ·蛋白质氨基酸组成与其水解物ACE抑制活性关系的分析 | 第95-99页 |
| ·本章小结 | 第99-100页 |
| 第七章 花生短肽制备工艺放大研究 | 第100-113页 |
| ·引言 | 第100页 |
| ·材料与方法 | 第100-101页 |
| ·主要材料 | 第100页 |
| ·主要设备 | 第100-101页 |
| ·试验方法 | 第101页 |
| ·结果与讨论 | 第101-112页 |
| ·脱盐工艺的优化 | 第101-103页 |
| ·工艺参数的放大及要点说明 | 第103-107页 |
| ·过程分析 | 第107-108页 |
| ·废弃物处理分析 | 第108-109页 |
| ·经济效应分析 | 第109-112页 |
| ·本章小结 | 第112-113页 |
| 第八章 结论 | 第113-116页 |
| ·论文主要结论 | 第113-114页 |
| ·展望 | 第114-116页 |
| 创新点 | 第116-117页 |
| 参考文献 | 第117-132页 |
| 附录 | 第132-134页 |
| 致谢 | 第134-135页 |
| 作者简历 | 第135页 |