| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-11页 |
| ·研究背景 | 第8页 |
| ·研究意义 | 第8-9页 |
| ·实践意义 | 第8-9页 |
| ·理论意义 | 第9页 |
| ·研究内容 | 第9-10页 |
| ·研究方法 | 第10-11页 |
| 第2章 人力资源及相关概念的比较与分析 | 第11-15页 |
| ·人力资源的概念 | 第11-12页 |
| ·人力资源与人力资本的区别 | 第12-13页 |
| ·人力资源与人才资源的区别 | 第13-15页 |
| 第3章 饭店人力资源管理的概述 | 第15-20页 |
| ·饭店人力资源管理的含义及意义 | 第15-16页 |
| ·饭店人力资源管理部门的职能 | 第16-17页 |
| ·饭店主体构建的工程师 | 第16页 |
| ·饭店活力的润滑剂与推动剂 | 第16-17页 |
| ·饭店运营秩序的建立者和维护者 | 第17页 |
| ·饭店信心的宣扬者和战略坚定的执行者 | 第17页 |
| ·江西饭店人力资源管理的目标 | 第17-20页 |
| ·造就一支优秀的员工队伍 | 第17-18页 |
| ·创造最优的劳动组织 | 第18-20页 |
| 第4章 中外饭店业人力资源管理的比较 | 第20-25页 |
| ·我国饭店人力资源管理所处的阶段及其特点 | 第20-21页 |
| ·我国饭店人力资源管理所处的阶段:传统人事管理到现代人力资源管理的过渡阶段 | 第20页 |
| ·我国饭店人力资源管理的特点 | 第20-21页 |
| ·国外饭店人力资源管理所处的阶段及其特点 | 第21-23页 |
| ·国外饭店人力资源管理所处的阶段:科学的现代化人力资源管理阶段 | 第21-22页 |
| ·国外饭店人力资源管理的特点 | 第22-23页 |
| ·我国饭店业与国外饭店业人力资源管理的比较 | 第23-25页 |
| 第5章 江西省饭店业人力资源的现状及问题 | 第25-31页 |
| ·江西省旅游饭店人力资源现状 | 第25-27页 |
| ·年龄结构 | 第25页 |
| ·性别与学历结构 | 第25-26页 |
| ·培训 | 第26页 |
| ·目前最急需的人才 | 第26页 |
| ·人力资源制度建设 | 第26页 |
| ·员工流动状况 | 第26-27页 |
| ·江西省饭店业人力资源管理存在的问题 | 第27-31页 |
| ·江西省饭店业人力资源存在短缺 | 第27页 |
| ·饭店业的行业地位不高，从业人员的从业理念落后 | 第27-28页 |
| ·人力资源结构不合理 | 第28页 |
| ·人力资源流动过大 | 第28-29页 |
| ·旅游职业化教学改革滞后 | 第29页 |
| ·政府监控力度不够 | 第29-30页 |
| ·任人唯亲，缺乏规范管理 | 第30-31页 |
| 第6章 江西省饭店业的发展前景 | 第31-33页 |
| ·我国饭店业的发展前景 | 第31-32页 |
| ·江西省饭店业的发展前景 | 第32-33页 |
| 第7章 江西省饭店业人力资源的供求分析 | 第33-35页 |
| ·饭店业人力资源总量的预测 | 第33页 |
| ·江西省饭店业不同学历层次及专业的需求预测 | 第33-35页 |
| 第8章 江西饭店业人力资源的发展战略 | 第35-40页 |
| ·树立现代人力资源管理理念 | 第35页 |
| ·实施国际化的饭店业人力资源发展战略 | 第35-37页 |
| ·科学化的饭店人力资源管理战略 | 第37-38页 |
| ·本土化的饭店人力资源管理战略 | 第38-40页 |
| 第9章 江西省饭店业人才资源政策建议 | 第40-47页 |
| ·对行政管理部门及教学管理部门的建议 | 第40-41页 |
| ·重视政府行政职能，规范行业人力资源管理 | 第40页 |
| ·重视饭店后备人才的开发，建立和完善产、学、研相结合的教学体系 | 第40-41页 |
| ·对饭店专业大中专及职业院校的建议 | 第41-44页 |
| ·对饭店本身的建议 | 第44-47页 |
| ·转换观念，树立“以人为本”的企业经营理念 | 第44页 |
| ·合理调整旅游饭店人力资源结构 | 第44页 |
| ·从操作策略上完善人力资源管理 | 第44-47页 |
| 第10章 结论与展望 | 第47-48页 |
| ·结论 | 第47页 |
| ·展望 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-51页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第51页 |
