| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 前言 | 第13-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-32页 |
| ·国内外肉牛业的现状及发展趋势 | 第14-15页 |
| ·肉品质的影响因素 | 第15-19页 |
| ·遗传因素对肉品质的影响 | 第15-18页 |
| ·环境因素对肉品质的影响 | 第18-19页 |
| ·利木赞牛与中国黄牛的杂交改良效果 | 第19-22页 |
| ·利木赞牛 | 第19-20页 |
| ·利木赞牛与中国黄牛的杂交改良效果 | 第20-22页 |
| ·分子育种技术的发展 | 第22-27页 |
| ·转基因育种 | 第22-23页 |
| ·数量性状座位和标记辅助选择 | 第23-27页 |
| ·候选基因的研究进展 | 第27-32页 |
| ·垂体特异性转录因子1 基因（pituitary-specific transcription factor 1, Pit- | 第27-29页 |
| ·心脏脂肪酸结合蛋白基因（heart fatty acid-binding proteins, H-FABP） | 第29-30页 |
| ·甲状腺球蛋白基因（thyroglobulin, TG） | 第30-32页 |
| 第二章 固原本地黄牛及其利杂群体育肥性能测定 | 第32-39页 |
| ·材料与方法 | 第32-33页 |
| ·试验材料 | 第32页 |
| ·育肥性能测定方法 | 第32-33页 |
| ·统计分析 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-37页 |
| ·固原本地黄牛及其利杂群体育肥性能测定结果 | 第33-34页 |
| ·固原本地黄牛及其利杂群体育肥期体尺变化 | 第34-36页 |
| ·固原本地黄牛及其利杂群体育肥期增值分析 | 第36-37页 |
| ·讨论 | 第37-38页 |
| ·品种和年龄对育肥性能的影响 | 第37-38页 |
| ·品种和年龄对育肥增值的影响 | 第38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第三章 固原本地黄牛及其利杂群体屠宰性能测定 | 第39-47页 |
| ·材料与方法 | 第39-40页 |
| ·试验材料 | 第39页 |
| ·屠宰流程 | 第39页 |
| ·肉品质分析方法 | 第39页 |
| ·统计分析 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-44页 |
| ·固原本地黄牛及其利杂群体屠宰性能测定 | 第40-42页 |
| ·固原本地黄牛及其利杂群体肉品质测定 | 第42-44页 |
| ·讨论 | 第44-46页 |
| ·品种和年龄对屠宰相关指标的影响 | 第44-45页 |
| ·品种和年龄对肉品质相关指标的影响 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第四章 三个候选基因多态性及其与育肥屠宰性状的关联分析 | 第47-63页 |
| ·材料与方法 | 第47-53页 |
| ·试验材料 | 第47-50页 |
| ·试验方法 | 第50-52页 |
| ·资料的统计与分析 | 第52-53页 |
| ·结果与分析 | 第53-59页 |
| ·固原本地黄牛及其利杂群体基因组DNA 的提取 | 第53-54页 |
| ·固原本地黄牛及其利杂群体 Pit-1 基因多态性及其与育肥性状的关联分析 | 第54-55页 |
| ·固原本地黄牛及其利杂群体H-FABP 基因多态性及其与屠宰性状和肉品质性状的关联分析 | 第55-56页 |
| ·固原本地黄牛及其利杂群体 TG-ex01112 位点多态性及其与生产性能的关联分析 | 第56-59页 |
| ·讨论 | 第59-62页 |
| ·Pit-1 基因多态性及其与育肥性状的关联分析 | 第59-60页 |
| ·H-FABP 基因多态性及其与屠宰性状和肉品质性状的关联分析 | 第60-61页 |
| ·TG-ex01112 位点多态性及其与生产性能的关联分析 | 第61-62页 |
| ·小结 | 第62-63页 |
| 第五章 结论 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 作者简介 | 第70页 |
