| 第一章 前言 | 第1-27页 |
| ·淀粉 | 第8-18页 |
| ·淀粉结构 | 第8-13页 |
| ·淀粉的基本性质 | 第13-18页 |
| ·变性淀粉 | 第18-21页 |
| ·糊精 | 第21-24页 |
| ·糊精应用 | 第24-25页 |
| ·本研究目的与意义 | 第25-26页 |
| ·本研究主要内容 | 第26-27页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第27-33页 |
| ·实验材料及试剂 | 第27页 |
| ·主要实验仪器、设备 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-32页 |
| ·产品目标设计 | 第32-33页 |
| 第三章 实验结果与讨论 | 第33-46页 |
| ·原淀粉基本理化指标的测定 | 第33页 |
| ·影响产品质量因素的考察 | 第33-34页 |
| ·酸对产品质量的影响 | 第34-36页 |
| ·不同反应时间对产品粘度的影响 | 第36-37页 |
| ·酸量及温度对产品粘度的影 | 第37-38页 |
| ·不同体系的含水量对产品粘度的影响 | 第38-39页 |
| ·不同盐酸量对产品粘度的影响 | 第39-41页 |
| ·产品溶解度的检测 | 第41页 |
| ·产品中试及与外来样品比较 | 第41-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第四章 全文结论 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-50页 |
| 中文摘要 | 第50-51页 |
| 英文摘要 | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53页 |