| 第1章 绪论 | 第1-10页 |
| 1．1 问题的提出 | 第7-8页 |
| 1．1．1 知识经济时代的到来 | 第7页 |
| 1．1．2 旅游饭店人力资本的缺乏 | 第7-8页 |
| 1．2 本文的研究主题与研究方法 | 第8-9页 |
| 1．2．1 本文的研究主题 | 第8页 |
| 1．2．2 本文的研究方法 | 第8-9页 |
| 1．3 内容结构 | 第9-10页 |
| 第2章 人力资本的相关概念 | 第10-24页 |
| 2．1 人力资本的含义与特征 | 第10-13页 |
| 2．1．1 人力资本的含义 | 第10-11页 |
| 2．1．2 人力资本的特征 | 第11-13页 |
| 2．2 人力资源与人力资本 | 第13-14页 |
| 2．2．1 人力资源的概念 | 第13页 |
| 2．2．2 人力资源和人力资本的区别与联系 | 第13-14页 |
| 2．3 人力资本相关文献概述 | 第14-24页 |
| 2．3．1 人力资本理论的历史背景 | 第15-16页 |
| 2．3．2 几位代表性人物的主要理论观点 | 第16-22页 |
| 2．3．3 人力资本概念再次被提出与重新认识 | 第22-24页 |
| 第3章 我国旅游饭店业的人力资本开发 | 第24-29页 |
| 3．1 我国旅游饭店业发展现状 | 第24-25页 |
| 3．2 我国旅游饭店业的人力资源现状 | 第25-27页 |
| 3．2．1 人力资源供给不足 | 第25页 |
| 3．2．2 人力资源结构分布不合理 | 第25-26页 |
| 3．2．3 考核管理与提升机制不足 | 第26-27页 |
| 3．2．4 人力资源流动不正常 | 第27页 |
| 3．3 我国旅游饭店业的人力资本开发 | 第27-29页 |
| 3．3．1 旅游饭店人力资本开发投入不足 | 第27-28页 |
| 3．3．2 培训师资力量不足 | 第28页 |
| 3．3．3 缺乏对人力资本投资的管理 | 第28-29页 |
| 第4章 A旅游饭店人力资本开发现状实例分析 | 第29-35页 |
| 4．1 A饭店的经营情况 | 第29页 |
| 4．2 A饭店人力资本及投资 | 第29-34页 |
| 4．2．1 A饭店人力资本现状 | 第29-30页 |
| 4．2．2 A饭店人力资本现状分析 | 第30-31页 |
| 4．2．3 近年来 A饭店人力资本投资的基本状况 | 第31-32页 |
| 4．2．4 A饭店人力资本投资与饭店其他投资的比较 | 第32-33页 |
| 4．2．5 A饭店人力资本及投资的评价 | 第33-34页 |
| 4．3 A饭店人力资本开发的重要性 | 第34-35页 |
| 第5章 A饭店人力资本开发战略的构建 | 第35-46页 |
| 5．1 战略构想和战略目标 | 第35-36页 |
| 5．1．1 战略构想 | 第35页 |
| 5．1．2 战略目标 | 第35-36页 |
| 5．2 战略重点和实施步骤 | 第36-37页 |
| 5．2．1 战略重点 | 第36页 |
| 5．2．2 实施步骤 | 第36-37页 |
| 5．3 途径和实施措施 | 第37-46页 |
| 5．3．1 加强对人力资本投资的管理 | 第37-38页 |
| 5．3．2 把饭店塑造成学习型组织 | 第38-40页 |
| 5．3．3 建立科学的饭店人才培养机制 | 第40-44页 |
| 5．3．4 构建饭店有效的激励机制 | 第44页 |
| 5．3．5 加强饭店和高校的合作 | 第44-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |