大豆异黄酮的提取与抗自由基的研究
| 中文摘要 | 第1-13页 |
| 第一章： 绪论 | 第13-20页 |
| 1．1 异黄酮化合物概述 | 第13-14页 |
| 1．2 大豆异黄酮的提取研究进展 | 第14-16页 |
| 1．3 大豆异黄酮的应用研究 | 第16-18页 |
| 1．3．1 食品抗氧化剂 | 第16页 |
| 1．3．2 清除自由基 | 第16页 |
| 1．3．3 防病抗癌作用 | 第16-18页 |
| 1．4 大豆异黄酮的检验方法 | 第18页 |
| 1．5 大豆异黄酮研究方向 | 第18-19页 |
| 1．5．1 提取研究 | 第18页 |
| 1．5．2 测定方法研究 | 第18-19页 |
| 1．6 选题意义及研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 大豆异黄酮测定方法研究 | 第20-27页 |
| 2．1 共振光散射法原理 | 第20-21页 |
| 2．2 实验部分 | 第21-22页 |
| 2．2．1 主要仪器和试剂 | 第21页 |
| 2．2．2 实验方法 | 第21-22页 |
| 2．3 结果与讨论 | 第22-26页 |
| 2．3．1 共振光散射光谱 | 第22页 |
| 2．3．2 溶液酸度的影响 | 第22-23页 |
| 2．3．3 介质的影响 | 第23页 |
| 2．3．4 反应时间及稳定性 | 第23页 |
| 2．3．5 可测范围及灵敏度 | 第23-25页 |
| 2．3．6 干扰试验 | 第25页 |
| 2．3．7 方法对照 | 第25-26页 |
| 2．4 小结 | 第26-27页 |
| 第三章 大豆异黄酮的提取 | 第27-39页 |
| 3．1 实验部分 | 第27页 |
| 3．1．1 主要试剂、仪器及原料 | 第27页 |
| 3．1．2 乙醇溶液提取方法 | 第27页 |
| 3．1．3 水溶液提取方法 | 第27页 |
| 3．2 结果与讨论 | 第27-34页 |
| 3．2．1 乙醇溶液提取条件选择 | 第27-31页 |
| 3．2．1．1 乙醇浓度的影响 | 第27-28页 |
| 3．2．1．2 提取时间 | 第28页 |
| 3．2．1．3 提取温度的影响 | 第28-29页 |
| 3．2．1．4 物料比对提取的影响 | 第29页 |
| 3．2．1．5 正交实验 | 第29-31页 |
| 3．2．2 水溶液提取条件选择 | 第31-34页 |
| 3．2．2．1 介质酸度对提取的影响 | 第31-32页 |
| 3．2．2．2 最佳提取条件的选择 | 第32-34页 |
| 3．3 豆粕中大豆异黄酮的提取 | 第34-37页 |
| 3．3．1 提取前预处理 | 第34-35页 |
| 3．3．2 预处理方法与结果 | 第35-36页 |
| 3．3．3 用80％乙醇提取大豆异黄酮 | 第36页 |
| 3．3．4 用NaOH碱性溶液提取大豆异黄酮 | 第36-37页 |
| 3．4 小结 | 第37-39页 |
| 第四章 大豆异黄酮的萃取和离子交换分离研究 | 第39-46页 |
| 4．1 实验部分 | 第39-40页 |
| 4．1．1 主要试剂及仪器 | 第39页 |
| 4．1．2 溶剂萃取操作 | 第39-40页 |
| 4．1．2．1 乙醇介质乙酸乙酯萃取 | 第39页 |
| 4．1．2．2 水介质乙醚和乙酸乙酯萃取 | 第39-40页 |
| 4．1．2．3 水介质乙酸乙酯直接萃取 | 第40页 |
| 4．1．3 离子交换操作 | 第40页 |
| 4．1．3．1 交换柱的制备 | 第40页 |
| 4．1．3．2 异黄酮的离子交换分离 | 第40页 |
| 4．2 结果与讨论 | 第40-45页 |
| 4．2．1 萃取条件的选择 | 第40-41页 |
| 4．2．1．1 萃取介质及萃取剂的选择 | 第40-41页 |
| 4．2．1．2 乙酸乙酯的萃取 | 第41页 |
| 4．2．2 异黄酮的离子交换分离条件选择 | 第41-45页 |
| 4．2．2．1 交换反应的pH条件 | 第41-42页 |
| 4．2．2．2 洗脱液酸度的影响 | 第42页 |
| 4．2．2．3 洗脱曲线 | 第42-43页 |
| 4．2．2．4 样品中异黄酮的交换与洗脱 | 第43-45页 |
| 4．2．3 溶剂萃取与离子交换法的比较 | 第45页 |
| 4．3 小结 | 第45-46页 |
| 第五章 大豆异黄酮清除自由基的研究 | 第46-59页 |
| 5．1 原理 | 第46页 |
| 5．2 实验部分 | 第46-47页 |
| 5．2．1 主要试剂及仪器 | 第47页 |
| 5．2．2 实验方法 | 第47页 |
| 5．3 结果与讨论 | 第47-53页 |
| 5．3．1 激发波长与发射波长的选择 | 第47-48页 |
| 5．3．2 溶液pH的选择 | 第48-49页 |
| 5．3．3 FeSO_4和H_2O_2浓度的影响 | 第49-51页 |
| 5．3．4 丁基罗丹明B的用量 | 第51页 |
| 5．3．5 缓冲溶液的用量 | 第51-52页 |
| 5．3．6 溶液的稳定性 | 第52-53页 |
| 5．4 大豆异黄酮与其他清除剂清除·OH的比较 | 第53-55页 |
| 5．5 实物应用 | 第55-56页 |
| 5．5．1 实物提取液的制备 | 第55页 |
| 5．5．2 不同提取液对·OH的清除率 | 第55-56页 |
| 5．6 反应机理的探讨 | 第56-57页 |
| 5．7 小结 | 第57-59页 |
| 结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
