| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-27页 |
| ·研究进展 | 第14-20页 |
| ·烤烟烟叶色素的分类 | 第14-15页 |
| ·烤烟烟叶成熟和烘烤过程中色素含量变化 | 第15-17页 |
| ·烤烟烟叶成熟和烘烤过程中色素降解机制 | 第17-18页 |
| ·烤烟烟叶成熟和烘烤过程中影响色素降解的因素 | 第18-20页 |
| ·研究展望 | 第20-21页 |
| ·研究目的和意义 | 第21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| ·技术路线 | 第22-24页 |
| 参考文献 | 第24-27页 |
| 第二章 烤烟烟叶成熟过程中色素含量变化及其生理机制 | 第27-39页 |
| ·材料与方法 | 第27-29页 |
| ·试验材料与设计 | 第27-28页 |
| ·测定项目与方法 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-34页 |
| ·烟叶色素含量 | 第29-31页 |
| ·相关生理指标 | 第31-33页 |
| ·色素变化与生理指标的关系 | 第33-34页 |
| ·讨论 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-39页 |
| 第三章 不同成熟度烟叶烘烤过程中颜色变化特征 | 第39-51页 |
| ·材料与方法 | 第40-42页 |
| ·试验材料与设计 | 第40-41页 |
| ·测定项目与方法 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-47页 |
| ·烟叶色素含量 | 第42-43页 |
| ·烟叶色度变化 | 第43-46页 |
| ·色素含量与叶色参数的关系 | 第46-47页 |
| ·讨论 | 第47-48页 |
| ·小结 | 第48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 第四章 烘烤变黄期烟叶类胡萝卜素降解特征及其机理 | 第51-63页 |
| ·材料与方法 | 第51-53页 |
| ·试验材料与设计 | 第51-52页 |
| ·测定项目与方法 | 第52-53页 |
| ·结果与分析 | 第53-58页 |
| ·类胡萝卜素的组分含量 | 第53-55页 |
| ·类胡萝卜素降解的酶活性 | 第55-57页 |
| ·类胡萝卜素降解与酶活性的关系 | 第57-58页 |
| ·讨论 | 第58-59页 |
| ·小结 | 第59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| 第五章 烘烤定色期烟叶类胡萝卜素降解特征及其机理 | 第63-73页 |
| ·材料与方法 | 第64页 |
| ·试验材料与设计 | 第64页 |
| ·测定项目与方法 | 第64页 |
| ·结果与分析 | 第64-69页 |
| ·类胡萝卜素的组分含量 | 第64-66页 |
| ·类胡萝卜素降解的酶活性 | 第66-68页 |
| ·类胡萝卜素降解与酶活性的关系 | 第68-69页 |
| ·讨论 | 第69-70页 |
| ·小结 | 第70页 |
| 参考文献 | 第70-73页 |
| 第六章 烘烤处理对烤后烟叶类胡萝卜素及香气成分的影响 | 第73-85页 |
| ·材料与方法 | 第74-75页 |
| ·试验材料与设计 | 第74页 |
| ·测定项目与方法 | 第74-75页 |
| ·结果与分析 | 第75-80页 |
| ·类胡萝卜素组分含量 | 第75-76页 |
| ·类胡萝卜素降解产物含量 | 第76-77页 |
| ·香气成分含量 | 第77-78页 |
| ·香气主成分分析 | 第78-79页 |
| ·香气质量综合评价 | 第79-80页 |
| ·讨论 | 第80-81页 |
| ·小结 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-85页 |
| 第七章 烘烤过程中烤烟烟叶质构和色度变化 | 第85-97页 |
| ·材料与方法 | 第86-87页 |
| ·试验材料与设计 | 第86页 |
| ·测定项目与方法 | 第86-87页 |
| ·结果与分析 | 第87-93页 |
| ·主要生理指标 | 第87-89页 |
| ·烟叶质构变化 | 第89-90页 |
| ·烟叶色度参数 | 第90-92页 |
| ·质构与色度的关系 | 第92-93页 |
| ·讨论 | 第93-94页 |
| ·小结 | 第94页 |
| 参考文献 | 第94-97页 |
| 第八章 烘烤过程中烤烟细胞生理和质地变化 | 第97-105页 |
| ·材料与方法 | 第98-99页 |
| ·试验材料与设计 | 第98页 |
| ·测定项目与方法 | 第98-99页 |
| ·结果与分析 | 第99-102页 |
| ·烟叶水分和烤箱气体组分变化 | 第99页 |
| ·烟叶细胞壁酶活性及组分变化 | 第99-101页 |
| ·烟叶质地变化 | 第101页 |
| ·烟叶细胞生理与质地的关系 | 第101-102页 |
| ·讨论 | 第102-103页 |
| ·小结 | 第103页 |
| 参考文献 | 第103-105页 |
| 第九章 全文讨论与结论 | 第105-115页 |
| ·全文讨论 | 第105-109页 |
| ·不同成熟度烟叶烘烤过程中颜色变化特征 | 第105-106页 |
| ·烘烤过程中类胡萝卜素降解特征及其机理 | 第106-107页 |
| ·烘烤过程中烤烟色度变化和质地及细胞生理的关系 | 第107-109页 |
| ·全文结论 | 第109-111页 |
| ·本研究创新与特色 | 第111页 |
| ·本研究不足之处 | 第111页 |
| ·今后研究设想 | 第111-112页 |
| 参考文献 | 第112-115页 |
| 致谢 | 第115-117页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第117页 |