奶茶中茶多酚的检测及其与牛乳蛋白的互作研究
| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 1 绪论 | 第9-29页 |
| ·引言 | 第9页 |
| ·茶多酚的组成与性质 | 第9-12页 |
| ·茶多酚的提取方法 | 第12-17页 |
| ·茶多酚的生物活性及应用 | 第17-21页 |
| ·茶多酚的检测方法 | 第21-25页 |
| ·茶多酚与蛋白质的互作研究进展 | 第25-27页 |
| ·问题的提出及本课题的研究意义 | 第27-28页 |
| ·本课题的研究内容 | 第28页 |
| ·本课题的创新之处 | 第28-29页 |
| 2 奶茶中茶多酚检测方法的改进 | 第29-37页 |
| ·材料与仪器 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 3 奶茶饮料加工和贮藏过程中茶多酚含量的变化 | 第37-41页 |
| ·材料与仪器 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 4 市场茶饮料中茶多酚含量的调查分析 | 第41-47页 |
| ·材料和仪器 | 第41-43页 |
| ·实验方法 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 5 茶多酚与牛乳蛋白的互作研究 | 第47-56页 |
| ·材料与仪器 | 第47-48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·结果与分析 | 第50-55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 6 结论与展望 | 第56-58页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 缩写解释 | 第64-65页 |
| 攻读工程硕士专业学位期间发表的论文 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
