| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 目录 | 第11-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-26页 |
| ·选题背景 | 第15-17页 |
| ·国内外研究综述 | 第17-24页 |
| ·餐饮业油垢成份研究 | 第18-20页 |
| ·油烟道火灾探测技术研究 | 第20-21页 |
| ·油烟道灭火方法及设备研究 | 第21-23页 |
| ·存在的主要问题 | 第23-24页 |
| ·本文研究内容、目标和技术路线 | 第24-26页 |
| ·研究内容 | 第24页 |
| ·研究目标 | 第24-25页 |
| ·技术路线 | 第25-26页 |
| 第二章 餐饮业油烟道火灾可燃物及其特性实验设计 | 第26-43页 |
| ·餐饮业油烟道火灾原因分析 | 第26-31页 |
| ·基于模糊集理论的事件树分析方法 | 第27-29页 |
| ·餐饮业油烟道火灾事故分析 | 第29-31页 |
| ·油垢特性参数测试方法 | 第31-32页 |
| ·实测对象选取 | 第31-32页 |
| ·油垢特性参数实验分析方法 | 第32页 |
| ·油垢燃烧特性实验系统设计 | 第32-36页 |
| ·油垢燃烧实验系统原理 | 第32页 |
| ·燃烧特性实验系统的组成 | 第32-35页 |
| ·影响测试结果的仪器因素分析 | 第35页 |
| ·实验系统误差消除方法及参数 | 第35-36页 |
| ·油垢燃烧实验数据预处理方法 | 第36-41页 |
| ·小波自适应降噪方法 | 第36-38页 |
| ·小波分析对热重数据的消噪处理 | 第38-40页 |
| ·小波去噪方法有效性的证实 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-43页 |
| 第三章 餐饮业油烟道油垢燃烧动力学分析 | 第43-71页 |
| ·油垢基本特性参数 | 第43-44页 |
| ·油垢热重实验研究 | 第44-48页 |
| ·油垢热重分析实验 | 第44-46页 |
| ·油垢燃烧残留物红外光谱分析实验 | 第46-48页 |
| ·油垢热解动力学模型建立 | 第48-66页 |
| ·基本热解动力学模型 | 第48-50页 |
| ·油垢热解动力学模型建立 | 第50-63页 |
| ·油垢热解动力学模型可靠性的验证 | 第63-66页 |
| ·油垢燃烧动力学分析 | 第66-69页 |
| ·油垢燃烧动力学分析 | 第66-68页 |
| ·油垢着火温度 | 第68-69页 |
| ·本章小结 | 第69-71页 |
| 第四章 餐饮业单风管油烟道油垢燃烧数值模拟研究 | 第71-91页 |
| ·模拟理论模型的实现 | 第71-73页 |
| ·单风管油烟道油垢燃烧模型 | 第73-75页 |
| ·单风管油烟道基本模型 | 第73-75页 |
| ·模拟程序和计算参数选择 | 第75页 |
| ·油烟道火灾数值模拟分析 | 第75-84页 |
| ·油垢燃烧温度场综合特性 | 第75-82页 |
| ·油垢燃烧温度场可视化表达 | 第82-84页 |
| ·油烟道火灾分析与讨论 | 第84-89页 |
| ·综合评价与分析 | 第84-86页 |
| ·重要因素影响分析 | 第86-89页 |
| ·本章小结 | 第89-91页 |
| 第五章 餐饮业单风管油烟道细水雾灭火模拟及实验研究 | 第91-111页 |
| ·细水雾灭火机理及模拟工况设计 | 第91-94页 |
| ·细水雾灭火机理 | 第91-93页 |
| ·细水雾灭火模拟实验工况设计 | 第93-94页 |
| ·细水雾灭火模拟结果及分析 | 第94-98页 |
| ·细水雾灭火综合特性 | 第94页 |
| ·细水雾灭火温度场可视化表达 | 第94-97页 |
| ·综合评价与分析 | 第97-98页 |
| ·细水雾灭火实验工况设计 | 第98-100页 |
| ·实验台基本构造 | 第98-99页 |
| ·实验系统数据采集 | 第99-100页 |
| ·细水雾灭火实验结果与讨论 | 第100-106页 |
| ·细水雾与水喷淋系统比较 | 第100-102页 |
| ·细水雾喷雾压力对灭火效果的影响 | 第102页 |
| ·雾滴半径对灭火效果的影响 | 第102-104页 |
| ·喷雾角度对灭火效果的影响 | 第104页 |
| ·气流对灭火效果的影响 | 第104-105页 |
| ·喷头数量对灭火效果的影响 | 第105-106页 |
| ·添加剂细水雾灭火性能实验研究 | 第106-109页 |
| ·氯化钠对细水雾灭火的影响 | 第107页 |
| ·添加剂细水雾灭火实验 | 第107-108页 |
| ·实验数据及结果 | 第108-109页 |
| ·本章小结 | 第109-111页 |
| 第六章 餐饮业油烟道火灾自动灭火系统研制 | 第111-129页 |
| ·两灶台油烟道系统设计 | 第111-112页 |
| ·厨房排烟系统的构成 | 第111页 |
| ·厨房油烟排风量的确定 | 第111页 |
| ·厨房油烟道系统设计 | 第111-112页 |
| ·油烟道火灾探测及报警系统设计 | 第112-117页 |
| ·电源电路 | 第113页 |
| ·火灾探测元件 | 第113-114页 |
| ·信号处理模块 | 第114-117页 |
| ·系统软件设计 | 第117页 |
| ·油烟道细水雾灭火系统设计 | 第117-126页 |
| ·压力水驱动装置设计 | 第117-119页 |
| ·细水雾喷头及其性能指标 | 第119-121页 |
| ·水系统参数设计 | 第121-122页 |
| ·烟道灭火系统整体设计 | 第122-123页 |
| ·系统其它组成部分 | 第123-126页 |
| ·细水雾灭火系统功能验证 | 第126-128页 |
| ·本章小结 | 第128-129页 |
| 第七章 餐饮业油烟道自动灭火实验研究及可靠性分析 | 第129-142页 |
| ·油烟道系统火灾过程的数值模拟 | 第129-131页 |
| ·实验油烟道数值模拟模型设定 | 第129页 |
| ·火灾数值模拟结果分析 | 第129-131页 |
| ·细水雾灭火过程的数值模拟 | 第131-133页 |
| ·灭火油烟道数值模拟模型设定 | 第131-132页 |
| ·实验油烟道数值模拟结果分析 | 第132-133页 |
| ·细水雾灭火实验研究 | 第133-136页 |
| ·纯水细水雾灭火实验验证 | 第133-134页 |
| ·含添加剂细水雾灭火实验验证 | 第134-135页 |
| ·预燃时间对灭火影响 | 第135-136页 |
| ·油烟道细水雾灭火系统可靠性评价 | 第136-140页 |
| ·指标体系的建立与相关参数确定 | 第136-137页 |
| ·细水雾灭火系统可靠性评价 | 第137-139页 |
| ·灭火系统可靠性模糊综合评价 | 第139-140页 |
| ·本章小结 | 第140-142页 |
| 第八章 结论与展望 | 第142-145页 |
| ·结论 | 第142-144页 |
| ·展望 | 第144-145页 |
| 参考文献 | 第145-157页 |
| 致谢 | 第157-158页 |
| 攻读学位期间主要的研究成果 | 第158-159页 |