| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| 第一节 研究背景和意义 | 第9-11页 |
| 一、研究背景 | 第9-10页 |
| 二、研究意义 | 第10-11页 |
| 第二节 国内外研究现状综述 | 第11-16页 |
| 一、国外相关研究概况 | 第11-13页 |
| 二、国内相关研究概况 | 第13-15页 |
| 三、研究评述 | 第15-16页 |
| 第三节 研究内容、方法和创新之路 | 第16-19页 |
| 一、研究内容 | 第16-17页 |
| 二、研究方法 | 第17页 |
| 三、创新之处 | 第17-18页 |
| 四、技术路线 | 第18-19页 |
| 第二章 概念与理论基础 | 第19-28页 |
| 第一节 相关概念界定 | 第19-21页 |
| 一、食品安全 | 第19页 |
| 二、高校餐饮食品安全 | 第19页 |
| 三、食品安全治理 | 第19-21页 |
| 第二节 理论基础 | 第21-24页 |
| 一、治理理论 | 第21-22页 |
| 二、多中心治理理论 | 第22-24页 |
| 第三节 高校餐饮食品安全治理的特殊性 | 第24-25页 |
| 第四节 高校餐饮食品安全多中心治理的必要性和可行性 | 第25-28页 |
| 一、高校餐饮食品安全多中心治理的必要性 | 第25-26页 |
| 二、高校餐饮食品安全多中心治理的可行性 | 第26-28页 |
| 第三章 华侨大学餐饮食品安全治理的现状 | 第28-36页 |
| 第一节 华侨大学餐饮食品安全治理概况 | 第28-29页 |
| 第二节 华侨大学餐饮食品安全治理现状 | 第29-36页 |
| 一、“六T”实务的内容标准 | 第29-32页 |
| 二、“六T”实务的具体措施 | 第32-33页 |
| 三、“六T”实务的推广效果 | 第33-36页 |
| 第四章 华侨大学餐饮食品安全治理漏洞风险及原因分析 | 第36-43页 |
| 第一节 华侨大学餐饮食品安全治理漏洞风险 | 第36-38页 |
| 一、食品采购专业性不够强,食品化验能力不足 | 第36-37页 |
| 二、餐厅一线从业人员文化素质低、流动量大、老龄化现象严重 | 第37-38页 |
| 三、食品异物投诉时有发生,加工售卖环节仍存在不规范操作 | 第38页 |
| 第二节 华侨大学餐饮食品安全治理漏洞风险的原因分析 | 第38-43页 |
| 一、政府在高校餐饮食品安全治理的监管工作不到位 | 第38-40页 |
| 二、高校餐饮食品安全治理内部管理体系不够健全 | 第40页 |
| 三、福建省高校餐饮行业协会(伙专会)发展滞后,服务能力不足 | 第40-42页 |
| 四、高校学生食品安全意识薄弱,学生社团监管流于形式 | 第42-43页 |
| 第五章 完善高校餐饮食品安全多中心治理的对策建议 | 第43-49页 |
| 第一节 强化政府职能,发挥政府主导性监管作用 | 第43-44页 |
| 一、加强政策支持,实现高校餐饮食品安全治理一体化 | 第43页 |
| 二、落实监管责任制,提升政府对高校餐饮食品安全日常监管水平 | 第43-44页 |
| 三、强化执法队伍建设,充实高校餐饮食品安全治理力量 | 第44页 |
| 第二节 完善高校内部治理体系,夯实食品安全治理基础 | 第44-46页 |
| 一、多措并举提升高校餐饮食品安全治理队伍水平 | 第44-45页 |
| 二、制定完善高校餐饮食品安全治理应急预案 | 第45-46页 |
| 第三节 加强高校伙专会建设,提升行业协会指引治理能力 | 第46-47页 |
| 一、提升省级伙食专业委员会自身组织建设 | 第46-47页 |
| 二、提升省级伙食专业委员会指引职能作用 | 第47页 |
| 第四节 鼓励学生社团参与监督治理,实现多元共治 | 第47-49页 |
| 第六章 结论与展望 | 第49-50页 |
| 第一节 结论 | 第49页 |
| 第二节 展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第54页 |
