| 摘要 | 第6-8页 |
| abstract | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 课题来源 | 第12页 |
| 1.2 课题研究的目的和意义 | 第12-15页 |
| 1.2.1 感官分析的技术特点 | 第12-13页 |
| 1.2.2 评价小组/评价员性能的重要性 | 第13页 |
| 1.2.3 评价小组/评价员表现评估技术的意义 | 第13-14页 |
| 1.2.4 评价小组/评价员表现评估技术的关键指标 | 第14-15页 |
| 1.3 国内外研究概况 | 第15-19页 |
| 1.3.1 国外研究概况 | 第15-18页 |
| 1.3.2 国内研究概况 | 第18-19页 |
| 1.4 论文的主要研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 差别检验能力表现评估方法体系建立 | 第20-28页 |
| 2.1 前言 | 第20页 |
| 2.2 评价员差别检验能力评估体系建立 | 第20-24页 |
| 2.3 评价小组差别检验能力评估体系建立 | 第24-27页 |
| 2.4 本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 排序能力表现评估方法体系建立 | 第28-36页 |
| 3.1 前言 | 第28-29页 |
| 3.2 秩相关检验方法 | 第29-31页 |
| 3.2.1 Spearman检验 | 第29页 |
| 3.2.2 Kendall和谐系数W | 第29-30页 |
| 3.2.3 Page检验 | 第30-31页 |
| 3.3 基于Spearman、Kendall检验的评价员评估体系建立 | 第31-33页 |
| 3.4 基于多重比较的评价小组评估体系建立 | 第33-35页 |
| 3.5 本章小结 | 第35-36页 |
| 第四章定量描述分析能力表现评估方法体系建立 | 第36-46页 |
| 4.1 前言 | 第36-37页 |
| 4.2 方差分析与R&R分析 | 第37-40页 |
| 4.2.1 方差分析 | 第37-38页 |
| 4.2.2 R&R（repeatability & reproducibility）分析 | 第38-40页 |
| 4.3 基于单因素方差分析的评价员评估体系建立 | 第40-44页 |
| 4.4 基于双因素方差分析的评价小组评估体系建立 | 第44-45页 |
| 4.5 本章小结 | 第45-46页 |
| 第五章 感官评价小组及其成员表现评估系统开发及其应用 | 第46-63页 |
| 5.1 前言 | 第46页 |
| 5.2 系统开发工具 | 第46-47页 |
| 5.3 系统实现目标及研发原理 | 第47-49页 |
| 5.4 系统界面设计 | 第49-52页 |
| 5.5 系统的实际应用及其正确性验证——以排序实验为例 | 第52-61页 |
| 5.5.1 排序实验设计 | 第52-54页 |
| 5.5.2 评估指标的可视化及结果正确性分析 | 第54-58页 |
| 5.5.3 排序能力分类结果及展示 | 第58-61页 |
| 5.6 本章小结 | 第61-63页 |
| 第六章 结论与展望 | 第63-67页 |
| 6.1 结论 | 第63-65页 |
| 6.2 展望 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
