S餐饮企业基于顾客满意的成本管理案例研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第一章 案例正文 | 第10-35页 |
| 1.1 案例用途说明 | 第10页 |
| 1.2 引言 | 第10页 |
| 1.3 正文 | 第10-15页 |
| 1.3.1 企业初创 | 第10-12页 |
| 1.3.2 问题初现 | 第12-13页 |
| 1.3.3 问题不断 | 第13-14页 |
| 1.3.4 矛盾加剧 | 第14-15页 |
| 1.4 分析问题,查找原因 | 第15-18页 |
| 1.4.1 采购、验收、仓库管理环节 | 第15-16页 |
| 1.4.2 食材加工处理环节 | 第16页 |
| 1.4.3 菜品定价 | 第16页 |
| 1.4.4 点菜、出菜、上菜环节 | 第16-17页 |
| 1.4.5 人员管理环节 | 第17页 |
| 1.4.6 销售环节 | 第17-18页 |
| 1.4.7 其他 | 第18页 |
| 1.5 针对现存问题所采取的改善措施 | 第18-30页 |
| 1.5.1 学习,提高 | 第18-21页 |
| 1.5.2 所采用的措施 | 第21-30页 |
| 1.6 采取措施后的效果分析 | 第30-33页 |
| 1.7 后记 | 第33-35页 |
| 第二章 案例使用说明 | 第35-45页 |
| 2.1 教学目的与用途 | 第35页 |
| 2.2 启发思考题 | 第35页 |
| 2.3 分析思路 | 第35页 |
| 2.4 理论依据及分析 | 第35-43页 |
| 2.5 案例相关背景介绍 | 第43-44页 |
| 2.6 关键要点 | 第44页 |
| 2.7 建议的课堂计划 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 附录 | 第47-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58页 |
