| 摘要 | 第3-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 绪论 | 第16-30页 |
| 第一节、 论文选题目的及意义 | 第16-19页 |
| 第二节、相关研究综述 | 第19-25页 |
| 一、清真食品历史起源的研究 | 第19-21页 |
| 二、现实性与应用型研究 | 第21-24页 |
| 三、食品政治研究 | 第24-25页 |
| 第三节、研究方法和相关概念 | 第25-27页 |
| 一、研究方法 | 第25-26页 |
| 二、概念界定 | 第26-27页 |
| 第四节、篇章结构、重难点与不足之处 | 第27-30页 |
| 一、篇章结构 | 第27-28页 |
| 二、研究重难点 | 第28页 |
| 三、不足之处 | 第28-30页 |
| 第一章 文化、地域与分类：对清真食品的再认识 | 第30-41页 |
| 第一节 清真食品的两地缘起 | 第30-34页 |
| 一、清真食品的最初起源 | 第30-33页 |
| 二、清真食品的本土化 | 第33-34页 |
| 第二节 银川、伊宁的清真食品 | 第34-38页 |
| 一、银川清真食品发展概况 | 第34-36页 |
| 二、伊宁市清真食品企业发展概况 | 第36-38页 |
| 第三节 清真食品的分类体系 | 第38-41页 |
| 一、伊斯兰教对食品的总体要求 | 第38-39页 |
| 二、清真食品的合法(HALAL)与非法(HARAM) | 第39-41页 |
| 第二章 清真食品与伊斯兰文化、政治 | 第41-55页 |
| 第一节 伊斯兰教经济和政治原则 | 第41-45页 |
| 一、经济原则 | 第41-43页 |
| 二、政治原则 | 第43-45页 |
| 第二节 清真食品认证机制与政治的关系 | 第45-49页 |
| 一、国外清真食品认证机构和认证依据 | 第45-47页 |
| 二、国内的清真食品认证机构和认证依据 | 第47-49页 |
| 第三节 发展清真食品的意义 | 第49-55页 |
| 一、忠于信仰的日常 | 第49-50页 |
| 二、多元文化的载体 | 第50-51页 |
| 三、健康长寿的秘诀 | 第51-52页 |
| 四、文化符号的标志 | 第52-53页 |
| 五、美学艺术的积淀 | 第53-55页 |
| 第三章 从两地清真食品看问题 | 第55-65页 |
| 第一节 清真食品内在问题 | 第55-59页 |
| 一、非黑即白的逻辑结构 | 第55-56页 |
| 二、繁复冗杂的迥异解释 | 第56-58页 |
| 三、伪劣清真食品现象频发 | 第58-59页 |
| 第二节 清真食品问题的民族学解读 | 第59-62页 |
| 一、“清真”与“合法(HALAL)” | 第59-60页 |
| 二、饮食变异与涵化 | 第60-61页 |
| 三、清真饮食文化研究的意义 | 第61-62页 |
| 第三节 清真食品的国际化作用 | 第62-65页 |
| 第四章 结论：古今视野的“清真食品” | 第65-69页 |
| 第一节 文化传播的体现 | 第65-67页 |
| 第二节 食品政治的催化剂 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-74页 |
| 后记 | 第74-77页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第77页 |