纳他霉素—环糊精包合物的制备、机理和特性的研究
| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 引言 | 第10-23页 |
| 1.1 纳他霉素的研究现状 | 第10-14页 |
| 1.1.1 纳他霉素简介 | 第10-11页 |
| 1.1.2 纳他霉素的溶解性 | 第11-12页 |
| 1.1.3 纳他霉素的稳定性 | 第12-13页 |
| 1.1.4 纳他霉素的抑菌机理 | 第13页 |
| 1.1.5 纳他霉素的分析方法 | 第13-14页 |
| 1.1.6 纳他霉素在食品中的应用 | 第14页 |
| 1.2 环糊精及其包合物 | 第14-21页 |
| 1.2.1 环糊精的简介 | 第15-17页 |
| 1.2.2 环糊精包合物的制备 | 第17-19页 |
| 1.2.3 环糊精包合物的表征 | 第19-21页 |
| 1.3 本课题的研究目的意义和主要内容 | 第21-23页 |
| 1.3.1 本课题的研究目的和意义 | 第21页 |
| 1.3.2 本课题的主要研究内容 | 第21-23页 |
| 第2章 纳他霉素包合物的制备 | 第23-43页 |
| 2.1 材料与设备 | 第23-24页 |
| 2.1.1 主要材料与试剂 | 第23-24页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第24页 |
| 2.2 试验方法 | 第24-28页 |
| 2.2.1 紫外分光光度法 | 第24页 |
| 2.2.2 相溶解度实验 | 第24-25页 |
| 2.2.3 计算结合常数K | 第25页 |
| 2.2.4 热力学参数计算 | 第25页 |
| 2.2.5 单因素实验 | 第25-26页 |
| 2.2.6 响应面实验设计 | 第26-27页 |
| 2.2.7 验证试验以及最大增溶倍数计算 | 第27-28页 |
| 2.3 结果与分析 | 第28-42页 |
| 2.3.1 标准曲线 | 第28页 |
| 2.3.2 四种环糊精的相溶解度曲线 | 第28-31页 |
| 2.3.3 热力学常数的计算 | 第31-32页 |
| 2.3.4 单因素实验 | 第32-37页 |
| 2.3.5 响应面优化超声法制备工艺 | 第37-41页 |
| 2.3.6 验证试验以及最大增溶倍数计算 | 第41-42页 |
| 2.4 本章小结 | 第42-43页 |
| 第3章 纳他霉素包合物的表征和机理研究 | 第43-60页 |
| 3.1 材料与设备 | 第43-44页 |
| 3.1.1 主要材料与试剂 | 第43页 |
| 3.1.2 主要仪器与设备 | 第43-44页 |
| 3.2 试验方法 | 第44-46页 |
| 3.2.1 制备包合物和物理混合物 | 第44页 |
| 3.2.2 红外光谱检测 | 第44页 |
| 3.2.3 核磁共振测定 | 第44-45页 |
| 3.2.4 Autodock分子对接 | 第45-46页 |
| 3.2.5 分子动力学模拟 | 第46页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第46-58页 |
| 3.3.1 红外光谱检测 | 第46-48页 |
| 3.3.2 核磁谱图检测 | 第48-51页 |
| 3.3.3 对接结果分析 | 第51-52页 |
| 3.3.4 分子动力学模拟 | 第52-58页 |
| 3.4 本章小结 | 第58-60页 |
| 第4章 纳他霉素包合物的稳定性和抑菌性研究 | 第60-69页 |
| 4.1 材料与设备 | 第60-61页 |
| 4.1.1 主要材料与试剂 | 第60页 |
| 4.1.2 主要仪器与设备 | 第60-61页 |
| 4.2 试验方法 | 第61-63页 |
| 4.2.0 黑暗条件下pH对纳他霉素稳定性的影响 | 第61页 |
| 4.2.1 紫外照射下纳他霉素的稳定性 | 第61页 |
| 4.2.2 非极端光照条件下纳他霉素的稳定性 | 第61-62页 |
| 4.2.3 抑菌试验 | 第62-63页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第63-68页 |
| 4.3.0 黑暗条件下pH对纳他霉素稳定性的影响 | 第63页 |
| 4.3.1 紫外照射下纳他霉素的稳定性 | 第63-65页 |
| 4.3.2 非极端光照条件下纳他霉素的稳定性 | 第65-67页 |
| 4.3.3 抑菌圈实验 | 第67-68页 |
| 4.4 本章小结 | 第68-69页 |
| 第5章 结论和创新点 | 第69-71页 |
| 5.1 结论 | 第69-70页 |
| 5.2 创新点 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
