| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 注释说明汇集表 | 第11-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-18页 |
| 1.1 论文研究的目的和意义 | 第12-13页 |
| 1.1.1 研究目的 | 第12页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.2 水产品质量安全监测的历史、现状、发展趋势分析 | 第13-18页 |
| 1.2.1 水产品质量安全监测的历史 | 第13-14页 |
| 1.2.2 水产品质量监测的现状 | 第14-17页 |
| 1.2.3 水产品质量安全监测的发展趋势 | 第17-18页 |
| 第2章 S海鲜批发市场质量安全监测现状与存在的问题 | 第18-30页 |
| 2.1 公司简介 | 第18-19页 |
| 2.2 监测现状 | 第19-28页 |
| 2.2.1 人员设备 | 第19-20页 |
| 2.2.2 职能分配 | 第20-22页 |
| 2.2.3 工作流程 | 第22-23页 |
| 2.2.4 监测项目 | 第23-28页 |
| 2.3 主要存在的问题 | 第28-30页 |
| 2.3.1 权责不明 | 第28页 |
| 2.3.2 处理滞后 | 第28-29页 |
| 2.3.3 供不应求 | 第29-30页 |
| 第3章 相关海鲜批发市场及国际市场的质量安全监测启示 | 第30-34页 |
| 3.1 国内海鲜批发市场质量安全监测经验及启示 | 第30-31页 |
| 3.1.1 北京A批发市场 | 第30页 |
| 3.1.2 北京B批发市场 | 第30页 |
| 3.1.3 广州C水产批发市场 | 第30-31页 |
| 3.1.4 台湾D海鲜市场 | 第31页 |
| 3.2 国际市场质量安全监测经验及启示 | 第31-34页 |
| 3.2.1 欧盟 | 第31-32页 |
| 3.2.2 美国 | 第32页 |
| 3.2.3 日本 | 第32-34页 |
| 第4章 S海鲜批发市场质量安全监测问题的原因分析及对策相关因素分析 | 第34-39页 |
| 4.1 原因分析 | 第34-36页 |
| 4.1.1 法律法规原因 | 第34页 |
| 4.1.2 管理体制原因 | 第34-35页 |
| 4.1.3 经济利益原因 | 第35页 |
| 4.1.4 系统设备原因 | 第35页 |
| 4.1.5 人员技术原因 | 第35-36页 |
| 4.2.对策相关因素分析 | 第36-39页 |
| 4.2.1 鱼骨图分析法 | 第36页 |
| 4.2.2 存在问题的对策分析 | 第36-39页 |
| 第5章 S海鲜批发市场检测中心质量安全监测问题的解决措施 | 第39-47页 |
| 5.1 专职化策略——建立专职监察小组 | 第39页 |
| 5.1.1 建立专职监察小组的必要性 | 第39页 |
| 5.1.2 建立专职监察小组的途径 | 第39页 |
| 5.2 信息化策略——整合完善信息系统 | 第39-43页 |
| 5.2.1 整合完善信息系统的必要性 | 第39-40页 |
| 5.2.2 整合完善信息系统的目标 | 第40页 |
| 5.2.3 整合信息系统的内容、运行条件和总体架构 | 第40-42页 |
| 5.2.4 水产品质量安全监测信息管理流程 | 第42-43页 |
| 5.3 标准化策略——进行第三方实验室资质认定 | 第43-47页 |
| 5.3.1 进行第三方实验室资质认定的目的 | 第43-44页 |
| 5.3.2 第三方实验室资质认定的实施 | 第44-47页 |
| 第6章 总结与展望 | 第47-48页 |
| 6.1 总结 | 第47页 |
| 6.2 展望 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 致谢 | 第51页 |
