柑橘果实膳食纤维物化特性及其性能表征研究
| 致谢 | 第6-7页 |
| 缩略词表 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-21页 |
| 1 膳食纤维的研究现状 | 第13-15页 |
| 1.1 膳食纤维的概念 | 第13-14页 |
| 1.2 膳食纤维的主要成分 | 第14-15页 |
| 2 柑橘果实膳食纤维的研究进展 | 第15-19页 |
| 2.1 组成成分 | 第15-16页 |
| 2.2 制备 | 第16-17页 |
| 2.3 理化性质 | 第17-18页 |
| 2.4 生理功能 | 第18-19页 |
| 3 研究目标和内容 | 第19-21页 |
| 3.1 研究目标 | 第19-20页 |
| 3.2 研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-30页 |
| 1 材料与处理 | 第21-22页 |
| 1.1 实验材料 | 第21页 |
| 1.2 处理 | 第21-22页 |
| 2 分析方法 | 第22-30页 |
| 2.1 基本品质指标测定 | 第22页 |
| 2.2 膳食纤维的制备 | 第22-23页 |
| 2.3 基本成分测定 | 第23页 |
| 2.4 膳食纤维化学成分测定 | 第23-26页 |
| 2.5 膳食纤维物化特性测定 | 第26-27页 |
| 2.6 膳食纤维性能表征测定 | 第27-29页 |
| 2.7 数据统计分析 | 第29-30页 |
| 第三章 结果分析 | 第30-46页 |
| 1 柑橘果实的基本品质指标 | 第30页 |
| 2 柑橘果实基本成分测定 | 第30-31页 |
| 3 柑橘果实膳食纤维化学成分测定 | 第31-33页 |
| 4 柑橘果实膳食纤维物化特性测定 | 第33-34页 |
| 5 柑橘果实膳食纤维的性能表征 | 第34-46页 |
| 5.1 柑橘果实膳食纤维形态观察 | 第34-36页 |
| 5.2 柑橘果实膳食纤维的粒度分布 | 第36-37页 |
| 5.3 柑橘果实膳食纤维的比表面积 | 第37-40页 |
| 5.4 柑橘果实膳食纤维单糖组成 | 第40-41页 |
| 5.5 柑橘果实膳食纤维的红外光谱分析 | 第41-43页 |
| 5.6 柑橘果实膳食纤维的结晶度分析 | 第43-44页 |
| 5.7 柑橘果实膳食纤维的热稳定性分析 | 第44-46页 |
| 第四章 讨论与小结 | 第46-48页 |
| 1 柑橘果实膳食纤维的物化特性研究 | 第46页 |
| 2 柑橘果实膳食纤维的性能表征研究 | 第46-47页 |
| 3 小结 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-54页 |
| 作者简历及在学期间所取得的科研成果 | 第54页 |
