| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第11-18页 |
| 1.1 醋糟的概述及研究进展 | 第11-13页 |
| 1.1.1 醋糟的概述 | 第11页 |
| 1.1.2 醋糟的研究及进展 | 第11-13页 |
| 1.2 类胡萝卜素的概述及研究进展 | 第13-14页 |
| 1.2.1 类胡萝卜素的概述 | 第13页 |
| 1.2.2 类胡萝卜素的来源 | 第13页 |
| 1.2.3 类胡萝卜素的提取及分离方法 | 第13-14页 |
| 1.3 红酵母的概述及研究进展 | 第14-15页 |
| 1.3.1 红酵母的概述 | 第14-15页 |
| 1.3.2 红酵母产类胡萝卜、素的研究 | 第15页 |
| 1.4 好食脉孢霉的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.4.1 好食脉孢霉的概述 | 第15-16页 |
| 1.4.2 好食脉孢霉产类胡萝卜素的研究进展 | 第16页 |
| 1.5 红酵母和好食脉孢霉的固态发酵及混菌发酵研究进展 | 第16-17页 |
| 1.6 本课题来源及研究的目的意义 | 第17页 |
| 1.6.1 课题来源 | 第17页 |
| 1.6.2 目的和意义 | 第17页 |
| 1.7 论文研究内容 | 第17-18页 |
| 2 醋糟酸水解及酶水解产还原糖的研究 | 第18-30页 |
| 2.1 引言 | 第18-20页 |
| 2.1.1 实验仪器 | 第18-19页 |
| 2.1.2 实验材料 | 第19-20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 醋糟酶水解条件的优化 | 第20页 |
| 2.2.2 醋糟酸水解条件的优化 | 第20页 |
| 2.2.3 培养红酵母菌种 | 第20页 |
| 2.2.4 红酵母种子液的制备 | 第20-21页 |
| 2.2.5 红酵母菌在醋糟中的培养 | 第21页 |
| 2.2.6 测定方法 | 第21-22页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第22-29页 |
| 2.3.1 醋糟营养成分的测定 | 第22页 |
| 2.3.2 还原糖标准曲线的绘制 | 第22-23页 |
| 2.3.3 酶水解醋糟的因素优化及分析 | 第23-24页 |
| 2.3.4 正交试验结果 | 第24-25页 |
| 2.3.5 酸解因素优化及分析 | 第25-27页 |
| 2.3.6 酸水解正交试验结果 | 第27-28页 |
| 2.3.7 醋糟培养红酵母指标的测定 | 第28-29页 |
| 2.4 本章小结 | 第29-30页 |
| 3 红酵母发酵醋糟产类胡萝卜素的研究 | 第30-39页 |
| 3.1 引言 | 第30-31页 |
| 3.1.1 实验仪器 | 第30页 |
| 3.1.2 实验材料 | 第30-31页 |
| 3.2 实验方法 | 第31-33页 |
| 3.2.1 血球计数法及显微镜观察记数确定接种量 | 第31页 |
| 3.2.2 醋糟培养红酵母产类胡萝卜素的优化 | 第31-33页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第33-37页 |
| 3.3.1 血球计数法及显微镜观察记数确定接种量 | 第33页 |
| 3.3.2 红酵母发酵酶解的醋糟产类胡萝卜素条件优化 | 第33-37页 |
| 3.4 本章小结 | 第37-39页 |
| 4 好食脉孢菌产类胡萝卜素的研究 | 第39-51页 |
| 4.1 引言 | 第39页 |
| 4.2 实验仪器与材料 | 第39-41页 |
| 4.2.1 实验仪器 | 第39-40页 |
| 4.2.2 实验材料 | 第40-41页 |
| 4.3 实验方法 | 第41-43页 |
| 4.3.1 好食脉孢菌培养基 | 第41页 |
| 4.3.2 菌体及类胡萝卜素的培养制备方法 | 第41页 |
| 4.3.3 运用薄层层析法分离类胡萝卜素 | 第41-42页 |
| 4.3.4 好食脉孢菌发酵醋糟产类胡萝卜素的研究 | 第42-43页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第43-49页 |
| 4.4.1 红酵母和好食脉孢菌色素提取 | 第43-44页 |
| 4.4.2 红酵母和好食脉孢菌色素紫外扫描图谱 | 第44-45页 |
| 4.4.3 好食脉孢菌的研究 | 第45-49页 |
| 4.5 本章小结 | 第49-51页 |
| 5 红酵母和好食脉孢菌双菌发酵醋糟产类胡萝卜素 | 第51-55页 |
| 5.1 引言 | 第51页 |
| 5.2 实验仪器与材料 | 第51-52页 |
| 5.2.1 实验仪器 | 第51页 |
| 5.2.2 实验材料 | 第51-52页 |
| 5.3 实验方法 | 第52页 |
| 5.3.1 单菌发酵与混菌发酵的操作 | 第52页 |
| 5.3.2 相关指标的测定 | 第52页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第52-54页 |
| 5.4.1 单菌发酵与混菌发酵醋糟产类胡萝卜素 | 第52-53页 |
| 5.4.2 单菌和混菌培养后各指标的测定与分析 | 第53-54页 |
| 5.5 本章小结 | 第54-55页 |
| 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |