| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 1 前言 | 第10-18页 |
| 1.1 山葡萄概述 | 第10-11页 |
| 1.2 花青素概述 | 第11-13页 |
| 1.3 超高压技术概述 | 第13-14页 |
| 1.4 本课题国内外相关研究现状 | 第14-16页 |
| 1.5 本课题研究目的及意义 | 第16页 |
| 1.6 本课题研究内容与创新点 | 第16-17页 |
| 1.7 技术路线 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-29页 |
| 2.1 试验材料 | 第18-19页 |
| 2.2 试验方法 | 第19-26页 |
| 2.3 分析测定方法 | 第26-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-56页 |
| 3.1 超高压法提取‘双红’花青素试验结果与分析 | 第29-34页 |
| 3.2 浸提法提取‘双红’花青素试验结果与分析 | 第34-39页 |
| 3.3 超高压法与浸提法提取‘双红’花青素结果比较 | 第39页 |
| 3.4 ‘双红’花青素纯化工艺优化试验结果与分析 | 第39-44页 |
| 3.5 HPLC法分析‘双红’花青素结果 | 第44-46页 |
| 3.6 山葡萄花青素饮料配方优化试验结果与分析 | 第46-49页 |
| 3.7 不同杀菌条件对山葡萄花青素饮料品质的影响 | 第49-52页 |
| 3.8 山葡萄花青素饮料包装方式的确定 | 第52页 |
| 3.9 超高压杀菌山葡萄花青素饮料保质期试验 | 第52-53页 |
| 3.10 山葡萄花青素饮料的质量标准及产品分析 | 第53-56页 |
| 4 讨论 | 第56-58页 |
| 4.1 关于‘双红’花青素纯化工艺优化 | 第56页 |
| 4.2 关于‘双红’花青素组分分析 | 第56-57页 |
| 4.3 关于山葡萄花青素饮料超高压杀菌及包装方式 | 第57-58页 |
| 5 结论 | 第58-60页 |
| 5.1 超高压法提取‘双红’花青素结果 | 第58页 |
| 5.2 浸提法提取‘双红’花青素结果 | 第58页 |
| 5.3 两种提取方法比较结果 | 第58页 |
| 5.4 大孔树脂纯化‘双红’花青素工艺优化 | 第58页 |
| 5.5 HPLC法鉴定‘双红’花青素组分 | 第58页 |
| 5.6 山葡萄花青素饮料配方优化 | 第58-59页 |
| 5.7 山葡萄花青素饮料杀菌、包装方式、保质期的确定 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 作者简介 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67页 |