| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-17页 |
| 1.1 选题的背景和意义 | 第10-12页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第10页 |
| 1.1.2 选题意义 | 第10-12页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第12-14页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第12-13页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第13-14页 |
| 1.3 研究方法和主要内容 | 第14-17页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第14-15页 |
| 1.3.2 主要研究内容 | 第15页 |
| 1.3.3 研究思路 | 第15-17页 |
| 第2章 相关理论基础 | 第17-24页 |
| 2.1 成本管理的概念 | 第17-18页 |
| 2.2 成本管理的重要性 | 第18-19页 |
| 2.3 成本管理的方法 | 第19-24页 |
| 2.3.1 传统成本管理法的基本理论 | 第19-20页 |
| 2.3.2 作业成本成本管理法的基本理论 | 第20-21页 |
| 2.3.3 作业成本管理法与传统成本管理法比较 | 第21-24页 |
| 第3章 贵人酒店的竞争环境与成本管理现状 | 第24-34页 |
| 3.1 贵人酒店概况 | 第24页 |
| 3.2 贵人酒店成本管理现状-完全成本法的分析 | 第24-27页 |
| 3.2.1 完全成本法概述 | 第24-26页 |
| 3.2.2 贵人酒店的完全成本管理法现状 | 第26-27页 |
| 3.3 贵人酒店成本管理存在的问题 | 第27-30页 |
| 3.3.1 成本管理内容不完善，管理方法较单一 | 第27页 |
| 3.3.2 部门成本核算不准确 | 第27-28页 |
| 3.3.3 成本核算体系的不足 | 第28-29页 |
| 3.3.4 忽视对客户类型的分析，不能提供充分的决策支持 | 第29-30页 |
| 3.4 贵人酒店实施作业成本管理的必要性和可行性分析 | 第30-34页 |
| 3.4.1 贵人酒店实施作业成本管理的必要性分析 | 第30-31页 |
| 3.4.2 贵人酒店实施作业成本管理的可行性分析 | 第31-34页 |
| 第4章 贵人酒店作业成本法的设计 | 第34-45页 |
| 4.1 贵人酒店的作业分析 | 第34-36页 |
| 4.1.1 客房作业中心作业认定 | 第34-35页 |
| 4.1.2 餐饮作业中心作业认定 | 第35-36页 |
| 4.2 贵人酒店的作业动因 | 第36-39页 |
| 4.2.1 资源动因的确认 | 第36-38页 |
| 4.2.2 将资源分配到作业库 | 第38-39页 |
| 4.3 贵人酒店的成本库设置 | 第39-42页 |
| 4.3.1 餐饮原材料 | 第39页 |
| 4.3.2 低值易耗品 | 第39-40页 |
| 4.3.3 人力成本 | 第40页 |
| 4.3.4 折旧费 | 第40页 |
| 4.3.5 维修费 | 第40页 |
| 4.3.6 能源通讯费 | 第40-41页 |
| 4.3.7 清洁费 | 第41页 |
| 4.3.8 其他 | 第41-42页 |
| 4.4 贵人酒店的成本计算 | 第42-45页 |
| 4.4.1 选择作业动因 | 第42-43页 |
| 4.4.2 将作业成本分配到成本对象 | 第43-45页 |
| 第5章 基于作业成本计算的管理变革 | 第45-51页 |
| 5.1 基于作业改进的成本控制 | 第45-47页 |
| 5.2 成本预测和绩效评价 | 第47-51页 |
| 5.2.1 基于作业和需求的成本预测 | 第47-48页 |
| 5.2.2 基于作业成本的绩效评价 | 第48-51页 |
| 总结 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54页 |