| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 明胶肽 | 第10-12页 |
| 1.1.1 明胶 | 第10页 |
| 1.1.2 明胶肽的制备 | 第10-11页 |
| 1.1.3 明胶肽的分离纯化 | 第11-12页 |
| 1.2 明胶肽的功能性概述及美白活性研究现状 | 第12-13页 |
| 1.2.1 明胶肽的功能性概述 | 第12-13页 |
| 1.2.2 明胶肽的美白活性研究现状 | 第13页 |
| 1.3 黑色素的形成及活性物质的美白功效评估 | 第13-16页 |
| 1.3.1 黑色素的形成 | 第13-15页 |
| 1.3.2 黑色素形成的抑制 | 第15页 |
| 1.3.3 活性物质的美白功效评估 | 第15-16页 |
| 1.4 本课题的研究背景及立题意义 | 第16-17页 |
| 1.5 本课题的主要研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 具有美白活性明胶肽的制备及性质研究 | 第18-31页 |
| 2.1 前言 | 第18页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第18-19页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第18页 |
| 2.2.2 实验设备 | 第18-19页 |
| 2.3 实验方法 | 第19-21页 |
| 2.3.1 明胶主要成分分析 | 第19页 |
| 2.3.2 明胶分子量分布测定 | 第19页 |
| 2.3.3 明胶氨基酸组成 | 第19页 |
| 2.3.4 蛋白酶活性测定 | 第19页 |
| 2.3.5 酶解明胶制备明胶肽 | 第19-20页 |
| 2.3.6 水解度测定 | 第20页 |
| 2.3.7 抑制酪氨酸酶活性测定 | 第20页 |
| 2.3.8 细胞实验 | 第20-21页 |
| 2.3.9 数据统计与分析 | 第21页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第21-29页 |
| 2.4.1 三种明胶基本特性分析 | 第21-24页 |
| 2.4.2 酶法制备具有美白活性明胶肽的工艺优化 | 第24-26页 |
| 2.4.3 明胶肽对B16细胞存活率的影响 | 第26-28页 |
| 2.4.4 明胶肽对细胞酪氨酸酶活性的影响 | 第28-29页 |
| 2.4.5 明胶肽对细胞黑色素产生的影响 | 第29页 |
| 2.5 本章小结 | 第29-31页 |
| 第三章 具有美白活性的明胶肽的分离纯化 | 第31-41页 |
| 3.1 前言 | 第31页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第31-32页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第31页 |
| 3.2.2 实验设备 | 第31-32页 |
| 3.3 实验方法 | 第32-34页 |
| 3.3.1 明胶肽的超滤分离 | 第32页 |
| 3.3.2 肽得率的测定 | 第32-33页 |
| 3.3.3 抑制酪氨酸酶比活的测定 | 第33页 |
| 3.3.4 明胶肽分子量分布的测定 | 第33页 |
| 3.3.5 明胶肽的大孔树脂吸附 | 第33-34页 |
| 3.3.6 明胶肽的静态洗脱 | 第34页 |
| 3.3.7 组分的平均疏水值 | 第34页 |
| 3.3.8 数据统计与分析 | 第34页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第34-40页 |
| 3.4.1 超滤分离具有美白活性的明胶肽 | 第34-35页 |
| 3.4.2 大孔树脂吸附-解析分离具有美白活性的明胶肽 | 第35-39页 |
| 3.4.3 超滤-吸附分离方法联用分离具有美白活性的明胶肽 | 第39-40页 |
| 3.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 明胶肽的抑制酪氨酸酶活性机理探究及在化妆品乳霜中的应用 | 第41-56页 |
| 4.1 前言 | 第41页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第41-42页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第41-42页 |
| 4.2.2 实验设备 | 第42页 |
| 4.3 实验方法 | 第42-44页 |
| 4.3.1 明胶肽抑制酪氨酸酶动力学研究 | 第42页 |
| 4.3.2 明胶肽对酪氨酸酶的荧光光谱的影响 | 第42页 |
| 4.3.3 明胶肽的清除自由基特性测定 | 第42-43页 |
| 4.3.4 明胶肽乳霜的制备 | 第43页 |
| 4.3.5 明胶肽对乳霜的基本性质的影响 | 第43-44页 |
| 4.3.6 明胶肽对乳霜的美白功效的影响 | 第44页 |
| 4.3.7 数据统计与分析 | 第44页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第44-54页 |
| 4.4.1 明胶肽对酪氨酸单酚酶的抑制作用 | 第44-45页 |
| 4.4.2 明胶肽对酪氨酸酶二酚酶的抑制作用 | 第45-46页 |
| 4.4.3 明胶肽对酪氨酸酶荧光结构的影响 | 第46-47页 |
| 4.4.4 明胶肽的清除自由基特性 | 第47-48页 |
| 4.4.5 明胶肽对乳霜的基本性质的影响 | 第48-50页 |
| 4.4.6 明胶肽对乳霜的美白功效的影响 | 第50-54页 |
| 4.5 本章小结 | 第54-56页 |
| 主要结论与展望 | 第56-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-66页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第66页 |
