长期摄入腊肠对大鼠肝脏的作用及血清代谢组学研究
| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 前言 | 第9-18页 |
| 1.1 长期摄入动物性腌制食品的健康危害 | 第9-10页 |
| 1.2 食物中亚硝胺的毒性 | 第10-11页 |
| 1.3 代谢组学的研究现状 | 第11-18页 |
| 第二章 材料与方法 | 第18-24页 |
| 2.1 主要仪器和试剂 | 第18-19页 |
| 2.2 动物实验 | 第19-21页 |
| 2.3 血清代谢组学检测 | 第21-23页 |
| 2.4 统计分析 | 第23-24页 |
| 第三章 结果 | 第24-55页 |
| 3.1 一般行为状态 | 第24页 |
| 3.2 摄食量和饮水量以及体重 | 第24-27页 |
| 3.3 肝脏组织病理学检查 | 第27-30页 |
| 3.4 血清生化指标和抗氧化指标结果 | 第30-39页 |
| 3.5 血清GC/MS分析 | 第39-42页 |
| 3.6 多元统计分析 | 第42-45页 |
| 3.7 生物标志物的筛选和确定 | 第45-55页 |
| 第四章 讨论 | 第55-60页 |
| 4.1 体重、组织形态学、生化指标改变 | 第55-57页 |
| 4.2 血清代谢产物改变 | 第57-59页 |
| 4.3 创新和不足之处 | 第59-60页 |
| 第五章 结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 附录 中英文对照缩略词表 | 第65-67页 |
| 硕士期间论文发表情况 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
