| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1.谷芽的主要成分与作用 | 第10-11页 |
| 1.2.酵素的主要成分与作用 | 第11-14页 |
| 1.3.本研究的意义和主要研究内容 | 第14-16页 |
| 第二章 谷芽米酶解与发酵方法的研究 | 第16-26页 |
| 2.1.前言 | 第16页 |
| 2.2.材料与方法 | 第16-21页 |
| 2.3.结果与讨论 | 第21-25页 |
| 2.4.本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 谷芽米酵素的抗自由基与保水性研究 | 第26-33页 |
| 3.1 前言 | 第26页 |
| 3.2 材料与方法 | 第26-29页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第29-32页 |
| 3.4 本章小结 | 第32-33页 |
| 结语 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-38页 |
| 致谢 | 第38页 |