烤烟不同香型烟叶质量特点及判别分析
| 摘要 | 第1-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-16页 |
| ·烤烟的香味与香型 | 第9-10页 |
| ·烤烟质量风格的影响因素 | 第10-12页 |
| ·品种 | 第10页 |
| ·栽培技术 | 第10页 |
| ·生态条件 | 第10-12页 |
| ·海拔 | 第12页 |
| ·不同香型风格、不同产地烤烟质量特点的差异 | 第12-14页 |
| ·不同香型烤烟化学成分的差异 | 第12-13页 |
| ·不同香型烤烟香味成分的差异 | 第13-14页 |
| ·烤烟香味物质与感官评吸质量之间的关系 | 第14页 |
| ·烤烟香型的判定 | 第14-16页 |
| 2 引言 | 第16-17页 |
| 3 材料与方法 | 第17-20页 |
| ·样品采集 | 第17页 |
| ·测定方法 | 第17-19页 |
| ·常规化学成分 | 第17页 |
| ·多酚类物质 | 第17页 |
| ·有机酸 | 第17-18页 |
| ·中性香气成分 | 第18页 |
| ·感官质量评定 | 第18-19页 |
| ·数据分析方法 | 第19-20页 |
| 4 结果与分析 | 第20-53页 |
| ·烤烟香型风格的样本分布状况 | 第20-21页 |
| ·烤烟不同香型样本在地点间的分布状况 | 第20-21页 |
| ·烤烟不同香型样本在部位间的分布状况 | 第21页 |
| ·烤烟不同香型品质性状的数量特征 | 第21-31页 |
| ·常规化学成分 | 第21-22页 |
| ·多酚 | 第22-23页 |
| ·有机酸 | 第23-25页 |
| ·酸性香味成分 | 第25-26页 |
| ·中性香味成分 | 第26-30页 |
| ·感官质量 | 第30-31页 |
| ·烤烟不同香型香味成分与感官质量的关系 | 第31-35页 |
| ·浓香型烤烟香味成分与感官质量的相关关系 | 第31-32页 |
| ·清香型烤烟香味成分与感官质量的相关关系 | 第32-34页 |
| ·中间香型烤烟香味成分与感官质量的相关关系 | 第34-35页 |
| ·烤烟不同香型品质性状与感官质量的优势分析 | 第35-50页 |
| ·灰色绝对关联度矩阵 | 第35-36页 |
| ·灰色优势分析 | 第36-37页 |
| ·烤烟不同香型常规化学成分与感官质量的优势分析 | 第37-39页 |
| ·烤烟不同香型多酚、有机酸与感官质量的优势分析 | 第39-43页 |
| ·烤烟不同香型香味成分与感官质量的优势分析 | 第43-50页 |
| ·烤烟香型的判别分析 | 第50-53页 |
| ·建立烤烟香型鉴定的判别函数 | 第50-52页 |
| ·判别结果的检验 | 第52-53页 |
| 5 结论与讨论 | 第53-57页 |
| ·关于烤烟不同香型风格地域分布状况 | 第53页 |
| ·关于烤烟不同香型风格的质量差异 | 第53-55页 |
| ·关于烤烟香味成分与感官质量的关系 | 第55页 |
| ·关于烤烟品质性状与感官质量的优势分析 | 第55页 |
| ·关于烤烟香型风格的判定 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-65页 |
| ABSTRACT | 第65-67页 |
