| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 引言 | 第7-12页 |
| ·水产品中甲醛概况、可能来源及存在方式 | 第8-10页 |
| ·鱿鱼制品"甲醛超标"问题 | 第10-12页 |
| 2 研究内容 | 第12页 |
| 3 材料和方法 | 第12-15页 |
| ·材料 | 第12-13页 |
| ·方法 | 第13-15页 |
| 4 结果 | 第15-20页 |
| ·东海海水产品甲醛本底值的测定 | 第15-16页 |
| ·鱿鱼丝产品的甲醛含量测定 | 第16-17页 |
| ·企业生产环境与加工用部分添加剂甲醛含量 | 第17-18页 |
| ·不同产地鱿鱼种类与甲醛含量关系 | 第18页 |
| ·不同规格鱿鱼的甲醛含量 | 第18页 |
| ·远钓鱿鱼在-20℃冷冻保存条件下保存时间与甲醛含量关系 | 第18页 |
| ·近洋鲜鱿鱼在-20℃冷冻保存时间与甲醛含量的关系 | 第18-19页 |
| ·鱿鱼不同部位甲醛含量 | 第19页 |
| ·鱿鱼丝生产过程中采集样品及成品的甲醛含量 | 第19页 |
| ·常温状态下不同贮藏时间鱿鱼丝甲醛含量 | 第19-20页 |
| ·4～8℃条件下贮存同种鱿鱼丝短时间贮藏甲醛含量 | 第20页 |
| 5 讨论 | 第20-31页 |
| ·甲醛的测定方法 | 第20-22页 |
| ·水产品中甲醛来源及存在方式 | 第22-24页 |
| ·水产品中甲醛的本底值 | 第24-25页 |
| ·鱿鱼中甲醛的本底值及其变化情况 | 第25-28页 |
| ·鱿鱼丝加工过程中甲醛含量变化情况及鱿鱼丝储藏状态下甲醛含量变化情况 | 第28-31页 |
| 6 小结 | 第31-33页 |
| 参考文献 | 第33-35页 |
| 致谢 | 第35-36页 |
| 综述 | 第36-51页 |
| 甲醛的检测方法综述 | 第36-43页 |
| 水产品中甲醛本底含量及生成机理研究进展综述 | 第43-48页 |
| 综述参考文献 | 第48-51页 |
