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鱿鱼及其制品中甲醛本底值调查与评价

摘要第1-6页
Abstract第6-7页
1 引言第7-12页
   ·水产品中甲醛概况、可能来源及存在方式第8-10页
   ·鱿鱼制品"甲醛超标"问题第10-12页
2 研究内容第12页
3 材料和方法第12-15页
   ·材料第12-13页
   ·方法第13-15页
4 结果第15-20页
   ·东海海水产品甲醛本底值的测定第15-16页
   ·鱿鱼丝产品的甲醛含量测定第16-17页
   ·企业生产环境与加工用部分添加剂甲醛含量第17-18页
   ·不同产地鱿鱼种类与甲醛含量关系第18页
   ·不同规格鱿鱼的甲醛含量第18页
   ·远钓鱿鱼在-20℃冷冻保存条件下保存时间与甲醛含量关系第18页
   ·近洋鲜鱿鱼在-20℃冷冻保存时间与甲醛含量的关系第18-19页
   ·鱿鱼不同部位甲醛含量第19页
   ·鱿鱼丝生产过程中采集样品及成品的甲醛含量第19页
   ·常温状态下不同贮藏时间鱿鱼丝甲醛含量第19-20页
   ·4~8℃条件下贮存同种鱿鱼丝短时间贮藏甲醛含量第20页
5 讨论第20-31页
   ·甲醛的测定方法第20-22页
   ·水产品中甲醛来源及存在方式第22-24页
   ·水产品中甲醛的本底值第24-25页
   ·鱿鱼中甲醛的本底值及其变化情况第25-28页
   ·鱿鱼丝加工过程中甲醛含量变化情况及鱿鱼丝储藏状态下甲醛含量变化情况第28-31页
6 小结第31-33页
参考文献第33-35页
致谢第35-36页
综述第36-51页
 甲醛的检测方法综述第36-43页
 水产品中甲醛本底含量及生成机理研究进展综述第43-48页
 综述参考文献第48-51页

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