| 文献综述 | 第1-13页 |
| 1 维生素E 的理化性质与作用 | 第9-10页 |
| 2 维生素E 与猪肉肉质 | 第10-13页 |
| ·肉质的概念 | 第10页 |
| ·维生素E 与猪肉中脂质的氧化 | 第10-11页 |
| ·VE 与猪肉的颜色 | 第11-12页 |
| ·维生素E 与猪肉的保水性能 | 第12页 |
| ·VE 添加方式 | 第12-13页 |
| 前言 | 第13-15页 |
| 1 研究背景 | 第13页 |
| 2 研究目的 | 第13-14页 |
| 3 研究的主要内容 | 第14-15页 |
| 试验一 维生素E 对杜圩(DW)杂交一代的生长、胴体和肉质参数的影响 | 第15-27页 |
| 1 引言 | 第15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-22页 |
| ·试验时间与地点 | 第15页 |
| ·试验动物及试验设计 | 第15页 |
| ·基础饲粮组成 | 第15-16页 |
| ·试验测定指标及测定方法 | 第16-21页 |
| ·胴体性能测定 | 第16页 |
| ·肉质性能测定 | 第16-20页 |
| ·生化指标测定 | 第20-21页 |
| ·数据处理方法 | 第21-22页 |
| 3 试验结果与分析 | 第22-27页 |
| ·生长性能 | 第22页 |
| ·屠宰性能 | 第22页 |
| ·肉质性能 | 第22-26页 |
| ·维生素E 对肉质常规性能的影响 | 第22-23页 |
| ·肉色 | 第23-26页 |
| ·生化指标 | 第26-27页 |
| 试验二 不同维生素E 添加时间段对杜长大(DLY/DYL)的影响 | 第27-41页 |
| 1 引言 | 第27-30页 |
| 2 材料与方法 | 第27页 |
| ·试验时间与地点 | 第27页 |
| ·试验动物及试验设计 | 第27-28页 |
| ·试验日粮组成 | 第28-29页 |
| ·试验测定指标及测定方法 | 第29-30页 |
| ·胴体性能测定 | 第29页 |
| ·肉质性能测定 | 第29页 |
| ·生化指标测定 | 第29页 |
| ·肌肉脂肪酸的测定 | 第29页 |
| ·肌肉氨基酸的测定 | 第29-30页 |
| ·数据处理 | 第30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-41页 |
| ·生长性能 | 第30-31页 |
| ·胴体性能 | 第31页 |
| ·肉质性能 | 第31-32页 |
| ·肉色 | 第32-33页 |
| ·保水性能 | 第33-35页 |
| ·生化指标 | 第35-37页 |
| ·肌肉中维生素E 含量 | 第37-38页 |
| ·肌肉中脂肪酸组分的测定 | 第38-39页 |
| ·肌肉中氨基酸组分的测定 | 第39-41页 |
| 讨论 | 第41-46页 |
| 1 肌肉中维生素E 的含量 | 第41页 |
| 2 维生素E 对猪生长性能的影响 | 第41-42页 |
| 3 维生素E 对胴体性能的影响 | 第42页 |
| 4 维生素E 对肉色的影响 | 第42-43页 |
| 5 维生素E 对肌肉保水性能的影响 | 第43-44页 |
| 6 维生素E 与肌肉抗氧化性能 | 第44-45页 |
| 7 维生素E 对乳酸和pH 的影响 | 第45-46页 |
| 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简介 | 第53页 |