| 第一章 文献综述 | 第1-27页 |
| ·简介 | 第8-9页 |
| ·脂肪酶简介及历史 | 第8页 |
| ·脂肪酶性质 | 第8-9页 |
| ·脂肪酶的应用及前景 | 第9页 |
| ·酶固定化定义 | 第9页 |
| ·酶固定化方法 | 第9-14页 |
| ·吸附法 | 第9-10页 |
| ·交联法 | 第10-11页 |
| ·共价结合法 | 第11-12页 |
| ·包埋法 | 第12-14页 |
| ·酶固定化载体 | 第14-17页 |
| ·壳聚糖及其衍生物 | 第14页 |
| ·纤维素及其衍生物 | 第14页 |
| ·有机合成聚合物 | 第14-15页 |
| ·凝胶材料 | 第15页 |
| ·磁性微球 | 第15-16页 |
| ·无机材料 | 第16页 |
| ·丝素和甲壳素 | 第16页 |
| ·载体发展的展望 | 第16-17页 |
| ·结构脂简介 | 第17页 |
| ·卵膦脂 | 第17-20页 |
| ·卵磷脂的主体结构 | 第18-19页 |
| ·卵磷脂的基本性能 | 第19-20页 |
| ·卵磷脂的作用及应用 | 第20页 |
| ·卵磷脂的改性 | 第20-24页 |
| ·化学改性 | 第20-21页 |
| ·水解反应 | 第21页 |
| ·脂肪酶催化合成 | 第21-22页 |
| ·酶的选用 | 第22-23页 |
| ·酶法合成的影响因素 | 第23-24页 |
| ·FPA／DHA型卵磷脂的应用研究及发展 | 第24-25页 |
| ·论文选题的目的和意义 | 第25-26页 |
| ·研究的主要内容 | 第26-27页 |
| 第二章 脂肪酶的固定化 | 第27-39页 |
| ·实验 | 第27-30页 |
| ·实验试剂及仪器设备(参见附录一) | 第27页 |
| ·树脂的预处理 | 第27页 |
| ·酶的固定化方法 | 第27-28页 |
| ·酶活的测定方法 | 第28-30页 |
| ·实验结果与讨论 | 第30-38页 |
| ·固定化载体的筛选 | 第30-34页 |
| ·大孔吸附树脂与弱碱性阴离子树脂作为载体的比较 | 第34-35页 |
| ·D301-G与其他载体固定化脂肪酶的活力比较 | 第35页 |
| ·以D301-G为载体对酶固定化条件的优化 | 第35-38页 |
| ·结论 | 第38-39页 |
| 第三章 卵磷脂脂肪酸的气相色谱分析 | 第39-48页 |
| ·实验 | 第39-41页 |
| ·实验试剂及仪器设备 | 第39页 |
| ·卵磷脂的提取分离 | 第39页 |
| ·甲酯化方法 | 第39页 |
| ·脂肪酸分析 | 第39-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-47页 |
| ·原料卵磷脂的脂肪酸分析 | 第41-42页 |
| ·标准品的测定 | 第42-43页 |
| ·橄榄油的脂肪酸测定 | 第43-44页 |
| ·鱼油的脂肪酸分析 | 第44页 |
| ·酯交换反应产物的处理及检测 | 第44-47页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| 第四章 卵磷脂和橄榄油的酯交换反应 | 第48-61页 |
| ·实验 | 第48-49页 |
| ·实验试剂及仪器设备 | 第48页 |
| ·验证酯交换反应 | 第48页 |
| ·lipolase催化卵磷脂和橄榄油的酯交换反应 | 第48页 |
| ·固定化酶D301-G催化卵磷脂和橄榄油的酯交换反应 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-60页 |
| ·酯交换反应的验证 | 第49页 |
| ·正交实验的条件、谱图及脂肪酸分析结果 | 第49-55页 |
| ·卵磷脂和橄榄油反应的优化条件 | 第55-56页 |
| ·水分含量对酯交换反应的影响 | 第56-58页 |
| ·固定化酶D301-G催化卵磷脂和橄榄油的酯交换反应 | 第58-59页 |
| ·游离脂肪酶催化酯交换反应 | 第59-60页 |
| ·结论 | 第60-61页 |
| 第五章 卵磷脂和鱼油的酯交换反应 | 第61-71页 |
| ·实验 | 第61-62页 |
| ·实验试剂及仪器设备 | 第61页 |
| ·合成方法 | 第61页 |
| ·lipolase催化卵磷脂和鱼油的酯交换反应 | 第61-62页 |
| ·固定化酶D301-G催化卵磷脂和鱼油的酯交换反应 | 第62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-69页 |
| ·正交实验的条件、谱图及脂肪酸分析结果(酶为lipolase) | 第62-67页 |
| ·卵磷脂和鱼油反应的优化条件 | 第67-68页 |
| ·酯交换前后卵磷脂中脂肪酸含量比较 | 第68-69页 |
| ·固定化酶D301-G催化卵磷脂和鱼油的酯交换反应 | 第69页 |
| ·结论 | 第69-71页 |
| 第六章 结论 | 第71-73页 |
| 第七章 问题与建议 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-80页 |
| 附录一 | 第80-82页 |
| 附录二 | 第82-85页 |
| 附录三 | 第85-90页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第90页 |
