餐饮店潲水油快速监控方法的研究
| 中文摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-21页 |
| ·研究目的与意义 | 第9-14页 |
| ·潲水油简介 | 第9页 |
| ·潲水油的管理 | 第9-10页 |
| ·潲水油被食用的危害 | 第10-13页 |
| ·鉴别潲水油的研究意义 | 第13-14页 |
| ·国内外研究现状和发展趋势 | 第14-18页 |
| ·课题的确定及思路 | 第18-19页 |
| ·课题的主要内容 | 第19-21页 |
| ·硅胶板鉴别法 | 第19页 |
| ·电导率鉴别法 | 第19-20页 |
| ·薄层色谱鉴别法 | 第20页 |
| ·荧光鉴别法 | 第20页 |
| ·紫外可见分光光度法 | 第20-21页 |
| 第二章 潲水油的快速鉴别法 | 第21-32页 |
| ·硅胶板法 | 第21-27页 |
| ·实验材料和仪器 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22页 |
| ·实验结果与讨论 | 第22-25页 |
| ·实验结论 | 第25-27页 |
| ·电导率法 | 第27-32页 |
| ·实验材料和仪器 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28页 |
| ·实验结果 | 第28-29页 |
| ·实验讨论 | 第29-31页 |
| ·实验结论 | 第31-32页 |
| 第三章 薄层色谱鉴别法 | 第32-40页 |
| ·实验材料和仪器 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33页 |
| ·实验油样的前处理 | 第33页 |
| ·薄层色谱分析 | 第33页 |
| ·柱色谱分离及红外分析 | 第33页 |
| ·实验结果与讨论 | 第33-39页 |
| ·薄层色谱分析 | 第33-34页 |
| ·柱色谱分离及红外分析 | 第34-38页 |
| ·餐饮店用油的薄层色谱图 | 第38-39页 |
| ·实验结论 | 第39-40页 |
| 第四章 潲水油的光谱鉴别法 | 第40-50页 |
| ·荧光鉴别法 | 第40-46页 |
| ·实验材料和仪器 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41页 |
| ·实验结果与讨论 | 第41-45页 |
| ·实验结论 | 第45-46页 |
| ·紫外可见分光光度法 | 第46-50页 |
| ·实验材料及仪器 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46页 |
| ·实验结果与讨论 | 第46-49页 |
| ·实验结论 | 第49-50页 |
| 第五章 结论 | 第50-53页 |
| 参考文献 | 第53-61页 |
| 附录 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
