| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 缩写词 | 第11-12页 |
| 第一章 鸡蛋综合利用及蛋黄抗体研究进展 | 第12-47页 |
| 1 前言 | 第12页 |
| 2 我国蛋品加工概况 | 第12-13页 |
| 3 鸡蛋的结构与组成 | 第13页 |
| 4 鸡蛋中的有效成分及利用 | 第13-24页 |
| ·蛋壳和蛋壳膜 | 第13-15页 |
| ·蛋壳中的蛋白质 | 第13-14页 |
| ·蛋壳中的矿物质 | 第14页 |
| ·蛋壳中的碳水化合物 | 第14-15页 |
| ·蛋清 | 第15-20页 |
| ·卵清蛋白 | 第15-16页 |
| ·卵铁转运蛋白 | 第16-17页 |
| ·卵类粘蛋白 | 第17页 |
| ·溶菌酶 | 第17-19页 |
| ·卵粘蛋白 | 第19页 |
| ·卵球蛋白 | 第19页 |
| ·半胱氨酸蛋白酶抑制剂 | 第19页 |
| ·抗生物素蛋白 | 第19-20页 |
| ·蛋黄 | 第20-24页 |
| ·蛋黄中的脂类 | 第20-22页 |
| ·蛋黄中的主要蛋白质 | 第22-23页 |
| ·蛋黄中的矿物质 | 第23页 |
| ·蛋黄中的碳水化合物 | 第23-24页 |
| 5 蛋黄抗体(IgY) | 第24-32页 |
| ·蛋黄抗体(IgY)的形成与转运 | 第24-26页 |
| ·IgY的形成 | 第24-26页 |
| ·IgY进入卵黄的机制 | 第26页 |
| ·IgY的分子结构及生物学特性 | 第26-27页 |
| ·IgY的稳定性 | 第27-28页 |
| ·IgY的制备 | 第28-31页 |
| ·免疫原制备 | 第28-29页 |
| ·特异性高免蛋的制备 | 第29-30页 |
| ·IgY分离与提取 | 第30-31页 |
| ·IgY纯化 | 第31页 |
| ·IgY的应用 | 第31-32页 |
| ·IgY在疾病预防和治疗上的应用 | 第31页 |
| ·IgY在检测诊断上的应用 | 第31-32页 |
| ·IgY在食品工业中的应用 | 第32页 |
| 6 本课题的目的意义及主要研究内容 | 第32-34页 |
| ·本课题的目的意义 | 第32-33页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-47页 |
| 第二章 免疫鸡蛋的制备 | 第47-57页 |
| 1 前言 | 第47页 |
| 2 材料与方法 | 第47-50页 |
| ·材料 | 第47-49页 |
| ·供试材料与设施 | 第47-48页 |
| ·主要试剂 | 第48页 |
| ·培养基与佐剂配制 | 第48页 |
| ·主要仪器与设备 | 第48-49页 |
| ·试验方法 | 第49-50页 |
| ·抗原制备 | 第49页 |
| ·产蛋鸡免疫 | 第49页 |
| ·试验设计 | 第49页 |
| ·蛋黄抗体效价测定样品制备 | 第49-50页 |
| ·蛋鸡血清样品的采集 | 第50页 |
| ·抗体效价测定 | 第50页 |
| ·数据统计处理 | 第50页 |
| 3 结果与分析 | 第50-54页 |
| ·免疫剂量对免疫蛋抗体效价的影响 | 第50-51页 |
| ·不同免疫佐剂对免疫蛋抗体效价的影响 | 第51-52页 |
| ·不同免疫部位和方式对免疫蛋抗体效价的影响 | 第52-53页 |
| ·不同强化免疫程序对免疫蛋抗体效价的影响 | 第53-54页 |
| 4 讨论 | 第54页 |
| 5 结论 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-57页 |
| 第三章 ELISA检测E.coli LPS特异IgY方法的建立 | 第57-64页 |
| 1 前言 | 第57页 |
| 2 材料与方法 | 第57-59页 |
| ·材料 | 第57-58页 |
| ·菌种 | 第57页 |
| ·特异蛋黄抗体(WSF)制备 | 第57页 |
| ·器材与试剂 | 第57-58页 |
| ·试验方法 | 第58-59页 |
| ·LPS抗原的提取 | 第58页 |
| ·间接ELISA方法的建立 | 第58-59页 |
| 3 结果与分析 | 第59-61页 |
| ·酶标抗体工作浓度的确定 | 第59页 |
| ·抗原包被浓度 | 第59-60页 |
| ·间接ELISA检测结果阴、阳性临界值的确定 | 第60页 |
| ·特异性试验结果 | 第60-61页 |
| ·阻断试验 | 第60-61页 |
| ·交叉反应试验 | 第61页 |
| ·敏感性试验结果 | 第61页 |
| 4 结论 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-64页 |
| 第四章 免疫鸡蛋抗体的分离纯化及基本理化特性研究 | 第64-77页 |
| 1 前言 | 第64页 |
| 2 材料与方法 | 第64-67页 |
| ·材料 | 第64-65页 |
| ·供试材料 | 第64页 |
| ·试剂 | 第64-65页 |
| ·主要仪器与设备 | 第65页 |
| ·试验方法 | 第65-67页 |
| ·免疫鸡蛋卵黄抗体的分离工艺路线 | 第65-66页 |
| ·免疫鸡蛋抗体效价测定 | 第66-67页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第67页 |
| ·免疫蛋抗体分子质量测定 | 第67页 |
| ·免疫蛋抗体的等电点测定 | 第67页 |
| ·免疫蛋抗体的氨基酸组成分析 | 第67页 |
| 3 结果与分析 | 第67-74页 |
| ·免疫蛋抗体的乙醇分级沉淀 | 第67-68页 |
| ·卵黄抗体的DEAE-Sepharose层析纯化 | 第68-69页 |
| ·卵黄抗体的Sephacryl S-200凝胶层析纯化 | 第69-70页 |
| ·纯化后卵黄抗体的纯度鉴定 | 第70-71页 |
| ·卵黄抗体分离纯化工艺评价 | 第71-72页 |
| ·卵黄抗体的分子质量和亚基确定 | 第72-73页 |
| ·免疫蛋抗体的等电点 | 第73-74页 |
| ·免疫蛋黄抗体氨基酸组成分析 | 第74页 |
| 4 讨论 | 第74-75页 |
| 5 结论 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-77页 |
| 第五章 免疫鸡蛋抗体的稳定性研究 | 第77-95页 |
| 1 前言 | 第77页 |
| 2 材料与方法 | 第77-82页 |
| ·材料 | 第77-78页 |
| ·供试材料 | 第77页 |
| ·试剂 | 第77页 |
| ·主要仪器与设备 | 第77-78页 |
| ·试验方法 | 第78-82页 |
| ·蛋黄抗体效价的测定 | 第78页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第78页 |
| ·SDS-PAGE检测 | 第78页 |
| ·蛋黄抗体的热稳定性试验 | 第78-79页 |
| ·蛋黄抗体的pH稳定性试验 | 第79-80页 |
| ·蛋黄抗体的蛋白酶稳定性试验 | 第80-81页 |
| ·蛋黄抗体在肠道中的稳定性试验 | 第81页 |
| ·蛋黄抗体的贮藏稳定性试验 | 第81页 |
| ·蛋黄抗体的冷冻干燥稳定性试验 | 第81页 |
| ·不同食物成分对蛋黄抗体稳定性的影响 | 第81-82页 |
| 3 结果与分析 | 第82-92页 |
| ·蛋黄抗体的温度稳定性 | 第82-85页 |
| ·蛋黄抗体在不同温度下的稳定性 | 第82-83页 |
| ·蛋黄抗体浓度对其热稳定性的影响 | 第83-84页 |
| ·蛋黄抗体热变性参数 | 第84-85页 |
| ·蛋黄抗体的微分热量扫描 | 第85页 |
| ·pH对蛋黄抗体活性的影响 | 第85-87页 |
| ·蛋白酶对蛋黄抗体活性的影响 | 第87-88页 |
| ·蛋黄抗体的肠道稳定性 | 第88-89页 |
| ·贮藏对蛋黄抗体活性的影响 | 第89-91页 |
| ·冷冻干燥对蛋黄抗体活性的影响 | 第91页 |
| ·食物成分对卵黄抗体在各种条件下稳定性的影响 | 第91-92页 |
| 4 讨论 | 第92页 |
| 5 结论 | 第92-94页 |
| 参考文献 | 第94-95页 |
| 第六章 抗人大肠杆菌免疫鸡蛋抗体的功能及其机理探讨 | 第95-105页 |
| 1 前言 | 第95页 |
| 2 材料与方法 | 第95-97页 |
| ·材料 | 第95-96页 |
| ·供试材料 | 第95页 |
| ·试剂 | 第95页 |
| ·主要仪器与设备 | 第95-96页 |
| ·试验方法 | 第96-97页 |
| ·鸡蛋黄抗体的体外抑菌作用测定 | 第96页 |
| ·大肠杆菌乳鼠感染模型的建立 | 第96页 |
| ·蛋黄抗体对肠道感染的预防作用测定 | 第96页 |
| ·蛋黄抗体对肠道感染的治疗作用测定 | 第96-97页 |
| ·大肠杆菌对肠上皮细胞粘附作用测定 | 第97页 |
| 3 结果与分析 | 第97-103页 |
| ·卵黄抗体的体外抑菌作用 | 第97-98页 |
| ·大肠杆菌乳鼠感染模型的建立 | 第98页 |
| ·蛋黄抗体对肠道感染的预防作用 | 第98-99页 |
| ·蛋黄抗体对肠道感染的治疗作用 | 第99页 |
| ·蛋黄抗体对大肠杆菌对肠道上皮细胞粘附作用的影响 | 第99-102页 |
| ·病原菌浓度对大肠杆菌对肠道上皮细胞粘附作用的影响 | 第100页 |
| ·靶细胞浓度对大肠杆菌对肠道上皮细胞粘附作用的影响 | 第100-101页 |
| ·粘附时间对大肠杆菌对肠道上皮细胞粘附作用的影响 | 第101-102页 |
| ·蛋黄抗体对大肠杆菌对肠道黏膜粘附作用的影响 | 第102-103页 |
| ·病原菌浓度对大肠杆菌对肠道黏膜粘附作用的影响 | 第102页 |
| ·粘附时间对大肠杆菌对肠道粘膜粘附作用的影响 | 第102-103页 |
| 4 讨论 | 第103页 |
| 5 结论 | 第103-104页 |
| 参考文献 | 第104-105页 |
| 第七章 免疫鸡蛋的安全性评价 | 第105-121页 |
| 1 前言 | 第105页 |
| 2 材料与方法 | 第105-110页 |
| ·材料 | 第105-107页 |
| ·供试材料 | 第105页 |
| ·辐照源 | 第105页 |
| ·试剂、培养基及相关溶液 | 第105-106页 |
| ·主要仪器与设备 | 第106-107页 |
| ·试验方法 | 第107-110页 |
| ·不同辐照剂量的~(60)Coγ射线灭活方法研究 | 第107页 |
| ·抗体效价测定 | 第107页 |
| ·鸡抗人大肠杆菌蛋黄抗体液的配制 | 第107页 |
| ·鸡抗人大肠杆菌卵黄抗体的急性毒性 | 第107-108页 |
| ·30d喂养试验 | 第108页 |
| ·30d喂养观察指标 | 第108页 |
| ·抗人大肠杆菌卵黄抗体的致突变作用 | 第108-110页 |
| 3 结果与分析 | 第110-118页 |
| ·不同辐照剂量的~(60)Coγ射线灭活效果 | 第110-112页 |
| ·免疫蛋抗体的急性毒性实验 | 第112-113页 |
| ·免疫蛋抗体的慢性毒性实验 | 第113-116页 |
| ·免疫蛋抗体对大鼠体重及食物利用率的影响 | 第113页 |
| ·蛋黄抗体对大鼠血液指标的影响 | 第113-116页 |
| ·蛋黄抗体对大鼠脏器重量及系数的影响 | 第116页 |
| ·鸡抗大肠杆菌卵黄抗体的致突变作用 | 第116-118页 |
| ·小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验 | 第116页 |
| ·小鼠精子畸形试验 | 第116页 |
| ·Ames试验 | 第116-118页 |
| 4 讨论 | 第118-119页 |
| 5 结论 | 第119-120页 |
| 参考文献 | 第120-121页 |
| 结论与展望 | 第121-124页 |
| 致谢 | 第124页 |
