茶黄素酶促氧化制备技术的研究

前言	第1-14页
一. 材料与方法	第14-15页
1 试验材料	第14页
2 主要仪器、设备	第14页
3 主要试剂	第14-15页
二、 检测方法	第15-16页
三、 研究内容	第16-22页
四、 结果与分析	第22-45页
1 发酵条件的优化试验	第22-27页
·pH值对茶黄素形成的影响	第22-23页
·温度对茶黄素形成的影响	第23-24页
·底物浓度对茶黄素形成响	第24-26页
·酶液浓度对茶黄素形成的影响	第26页
·外源酶促氧化的最佳反应时间(粗酶液)	第26-27页
2 最佳反应条件的确定	第27-30页
·正交试验结果	第27-30页
·正交试验的方差分析	第30页
3 反应时间对茶黄素形成的影响(非提酶)	第30-33页
4 不同反应底物(儿茶素)对茶黄素形成的影响	第33-35页
5 氧气对茶黄素形成的影响	第35-37页
6 不同酶源的筛选	第37-40页
7 冷冻鲜叶对茶黄素形成的影响	第40-43页
·单相试验研究	第40-41页
·双相试验研究	第41-43页
8 缓冲液对茶黄素合成的影响	第43-45页
五、 讨论	第45-50页
六、 结论	第50-51页
七、 参考文献	第51-55页
八、 缩略词及中英文对照	第55-56页
九、 致谢	第56-57页
十、 作者简介	第57页