| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-17页 |
| ·研究背景 | 第7页 |
| ·国内外研究概况 | 第7-15页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的性质及催化机理 | 第7-9页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶在食品工业中的应用 | 第9-12页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的获取方法 | 第12-14页 |
| ·重组谷氨酰胺转胺酶(rMTG)复性的研究 | 第14-15页 |
| ·立题背景及意义 | 第15-16页 |
| ·课题研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 Streptoverticillium mobaraense谷氨酰胺转胺酶基因克隆与表达 | 第17-25页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·材料与方法 | 第17-20页 |
| ·菌株、质粒及培养基 | 第17页 |
| ·酶、化学试剂及缓冲液 | 第17-18页 |
| ·主要仪器 | 第18页 |
| ·方法 | 第18-20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-24页 |
| ·表达载体的构建和鉴定 | 第20-21页 |
| ·质粒稳定性的研究 | 第21-23页 |
| ·表达产物的分析鉴定 | 第23-24页 |
| 本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 重组大肠杆菌表达谷氨酰胺转胺酶摇瓶培养条件 | 第25-31页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·材料和方法 | 第25-26页 |
| ·菌种和质粒 | 第25页 |
| ·培养基 | 第25页 |
| ·试剂 | 第25页 |
| ·主要仪器 | 第25-26页 |
| ·方法 | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-30页 |
| ·重组菌的生长曲线 | 第26-27页 |
| ·装液量对酶表达量的影响 | 第27页 |
| ·诱导剂浓度对酶表达量的影响 | 第27-28页 |
| ·诱导时机对酶表达量的影响 | 第28页 |
| ·诱导持续时间对rMTG表达的影响 | 第28-29页 |
| ·温度对酶表达量的影响 | 第29-30页 |
| ·讨论 | 第30页 |
| 本章小结 | 第30-31页 |
| 第四章 重组谷氨酰胺转胺酶包涵体蛋白纯化与体外复性 | 第31-41页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·材料与方法 | 第31-34页 |
| ·菌种和质粒 | 第31页 |
| ·培养基 | 第31页 |
| ·试剂及缓冲液 | 第31-32页 |
| ·主要仪器 | 第32页 |
| ·方法 | 第32-34页 |
| ·结果 | 第34-39页 |
| ·表达产物rMTG的分离与纯化 | 第34-35页 |
| ·稀释法复性 | 第35-38页 |
| ·透析法复性 | 第38页 |
| ·体积排阻色谱法复性 | 第38-39页 |
| ·讨论 | 第39-40页 |
| 本章小结 | 第40-41页 |
| 主要结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-46页 |
| 致谢 | 第46页 |
