| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 1 前言 | 第6-11页 |
| 1．1 研究的目的和意义 | 第6-7页 |
| 1．2 国内外研究动态和趋势 | 第7-11页 |
| 2 材料和方法 | 第11-18页 |
| 2．1 试验材料与设计 | 第11页 |
| 2．2 测定项目及方法 | 第11-13页 |
| 2．3 统计方法及原理 | 第13-18页 |
| 3 结果与分析 | 第18-29页 |
| 3．1 综合风味品质的鉴定 | 第18页 |
| 3．2 综合风味品质与组成性状间的相关及通径分析 | 第18-21页 |
| 3．3 化学成分的鉴定 | 第21-22页 |
| 3．4 综合风味品质与化学成分的相关分析 | 第22页 |
| 3．5 综合风味品质与植物学性状的相关分析 | 第22-24页 |
| 3．6 大白菜品质简易鉴定选择指标性状的确定 | 第24页 |
| 3．7 模糊综合评判法评价大白菜的品质 | 第24页 |
| 3．8 灰色关联方法在品质评价中的应用 | 第24-25页 |
| 3．9 配合力分析 | 第25-29页 |
| 4 讨论 | 第29-31页 |
| 5 结论 | 第31-32页 |
| 致 谢 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-34页 |