| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-18页 |
| ·葡萄品种区域化研究现状 | 第7-9页 |
| ·葡萄品种区域化的重要性 | 第7页 |
| ·葡萄品种区域化的任务 | 第7页 |
| ·葡萄品种区域化研究现状 | 第7-9页 |
| ·葡萄栽培气候区划的研究现状 | 第9-10页 |
| ·葡萄气候区划的意义和任务 | 第9页 |
| ·葡萄气候区划的指标 | 第9-10页 |
| ·葡萄品种性状研究现状 | 第10-13页 |
| ·葡萄品种性状的研究历史 | 第10-12页 |
| ·葡萄品种性状研究现状 | 第12页 |
| ·我国葡萄品种性状研究现状 | 第12-13页 |
| ·葡萄品种酿酒特性的研究现状 | 第13-16页 |
| ·葡萄浆果在成熟过程中各主要成分的变化 | 第13-14页 |
| ·葡萄品质与葡萄酒质量的关系 | 第14-16页 |
| ·葡萄品种与酿酒品质 | 第14-15页 |
| ·葡萄病虫害与酿酒品质 | 第15页 |
| ·葡萄新鲜度与酿酒品质 | 第15页 |
| ·葡萄成熟度与酿酒品质 | 第15-16页 |
| ·立题背景及研究目的 | 第16-18页 |
| 第二章 材料与方法 | 第18-23页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·供试葡萄的采收 | 第18页 |
| ·实验仪器 | 第18页 |
| ·实验药品 | 第18页 |
| ·试验方法与技术路线 | 第18-23页 |
| ·试验地种植条件 | 第18页 |
| ·品种性状观察记载及分析 | 第18-20页 |
| ·物候期观察 | 第19页 |
| ·栽培学性状鉴定 | 第19页 |
| ·果实经济性状鉴定 | 第19页 |
| ·品种抗病性鉴定 | 第19-20页 |
| ·酿酒葡萄浆果品质的鉴定与评价 | 第20页 |
| ·单品种酿造实验 | 第20-22页 |
| ·干红葡萄酒酿造流程 | 第21页 |
| ·干白葡萄酒酿造流程 | 第21-22页 |
| ·酿酒葡萄酒成分分析测定项目及方法 | 第22页 |
| ·葡萄酒的感官质量品评 | 第22-23页 |
| 第三章 结果与分析 | 第23-35页 |
| ·气候条件分析（仅以4 年的资料来分析） | 第23-25页 |
| ·温度和光照 | 第23页 |
| ·降水量 | 第23-24页 |
| ·水热系数、光热指数和生态系数 | 第24-25页 |
| ·品种特性观察记载分析 | 第25-27页 |
| ·物候期的观察分析 | 第25页 |
| ·栽培学性状鉴定 | 第25-27页 |
| ·树势和产量构成分析 | 第25-26页 |
| ·稳产性鉴定 | 第26-27页 |
| ·早实性鉴定分析 | 第27页 |
| ·果实经济性状鉴定 | 第27页 |
| ·葡萄品种抗病性鉴定 | 第27-29页 |
| ·自然病害调查 | 第27-29页 |
| ·葡萄品种白粉病抗病性调查 | 第28页 |
| ·葡萄品种霜霉病抗病性调查 | 第28-29页 |
| ·葡萄品种毛毡病抗病性调查 | 第29页 |
| ·葡萄浆果品质的鉴定与评价（以下数据为2005 年、2006 年两年份所测平均值） | 第29-35页 |
| ·浆果中糖的含量变化 | 第29-31页 |
| ·滴定酸含量的变化 | 第31页 |
| ·浆果pH 值的变化 | 第31-32页 |
| ·发酵后单宁含量 | 第32页 |
| ·发酵后色度值 | 第32页 |
| ·浆果品质的评价 | 第32-33页 |
| ·葡萄酒的成分分析及品尝综合评价 | 第33-35页 |
| ·葡萄酒的成分分析 | 第33-34页 |
| ·葡萄酒的品尝与评价 | 第34-35页 |
| 第四章 讨论 | 第35-38页 |
| ·酿酒葡萄品种学研究中应注意的问题 | 第35页 |
| ·酿酒葡萄品种区域化中应注意的问题 | 第35页 |
| ·葡萄品种成熟特性和确定酿酒葡萄品种成熟度的问题 | 第35页 |
| ·品种对葡萄酒质量的影响 | 第35-36页 |
| ·本地区几个酿酒品种在实际种植栽培中存在的问题及制约因素 | 第36-38页 |
| 第五章 结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 作者简介 | 第43页 |