基于供应链管理的食品安全预警研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-15页 |
| ·研究目的与意义 | 第8-9页 |
| ·相关研究综述 | 第9-13页 |
| ·食品安全研究综述 | 第9-11页 |
| ·供应链管理与食品安全研究综述 | 第11-12页 |
| ·食品安全预警研究综述 | 第12页 |
| ·现有研究成果评述 | 第12-13页 |
| ·研究内容与方法 | 第13-15页 |
| ·研究内容 | 第13-14页 |
| ·研究方法 | 第14-15页 |
| 第2章 供应链管理与食品安全预警的理论基础 | 第15-24页 |
| ·供应链管理理论 | 第15-18页 |
| ·供应链管理的概念 | 第15-16页 |
| ·供应链管理的特性 | 第16-17页 |
| ·食品供应链管理理论 | 第17-18页 |
| ·食品质量安全理论 | 第18-20页 |
| ·食品质量安全的定义 | 第18-19页 |
| ·食品质量安全管理体系理论 | 第19-20页 |
| ·食品安全预警理论 | 第20-24页 |
| ·风险理论 | 第20-21页 |
| ·预测决策理论 | 第21-22页 |
| ·安全预警理论 | 第22-24页 |
| 第3章 供应链管理与食品安全关系分析 | 第24-29页 |
| ·物流环节与食品安全关系分析 | 第24-26页 |
| ·原材料采购与食品安全 | 第25页 |
| ·食品生产与食品安全 | 第25页 |
| ·食品包装与食品安全 | 第25页 |
| ·食品储藏与食品安全 | 第25-26页 |
| ·食品运输与食品安全 | 第26页 |
| ·食品销售与食品安全 | 第26页 |
| ·信息流环节与食品安全关系分析 | 第26-28页 |
| ·资金流环节与食品安全关系分析 | 第28-29页 |
| 第4章 基于供应链管理的食品安全预警方法分析 | 第29-37页 |
| ·食品安全预警系统概述 | 第29-33页 |
| ·食品安全预警系统定义 | 第29页 |
| ·食品安全预警系统分类 | 第29-31页 |
| ·食品安全预警系统构成要素 | 第31-33页 |
| ·食品安全预警过程分析 | 第33-34页 |
| ·明确警情 | 第33-34页 |
| ·寻找警源 | 第34页 |
| ·分析警兆 | 第34页 |
| ·预报警度 | 第34页 |
| ·层次分析法的应用原理 | 第34-37页 |
| 第5章 基于供应链管理的食品安全预警技术应用 | 第37-51页 |
| ·基于供应链管理的乳制品食品安全预警指标体系构建 | 第37-44页 |
| ·预警指标体系构建的原则 | 第37-38页 |
| ·基于供应链管理的乳制品食品安全预警指标体系构成 | 第38-40页 |
| ·预警指标警限的设置 | 第40-44页 |
| ·基于AHP的乳制品预警模型构建 | 第44-48页 |
| ·模型应用 | 第48-51页 |
| 结束语 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第56页 |
