| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第一章 前言 | 第10-29页 |
| 1.1 食品安全 | 第10-11页 |
| 1.2 兽药残留与分类 | 第11-15页 |
| 1.3 兽药残留的原因 | 第15-16页 |
| 1.3.1 不遵守休药期 | 第15-16页 |
| 1.3.2 不规范用药 | 第16页 |
| 1.3.3 使用有害添加剂 | 第16页 |
| 1.4 兽药残留的危害 | 第16-19页 |
| 1.4.1 过敏反应 | 第16-17页 |
| 1.4.2 急慢性毒性作用 | 第17页 |
| 1.4.3 激素样作用 | 第17页 |
| 1.4.4 细菌耐药性 | 第17-18页 |
| 1.4.5 环境生态毒性 | 第18页 |
| 1.4.6 致畸、致癌、致突变作用 | 第18页 |
| 1.4.7 菌群失调 | 第18页 |
| 1.4.8 影响国内外贸易 | 第18-19页 |
| 1.5 样品前处理 | 第19-21页 |
| 1.6 兽药残留检测技术 | 第21-26页 |
| 1.7 兽药残留发生情况 | 第26-28页 |
| 1.8 本论文研究内容及意义 | 第28-29页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第29-34页 |
| 2.1 仪器设备 | 第29页 |
| 2.2 化学试剂 | 第29-30页 |
| 2.3 实验材料 | 第30页 |
| 2.4 标准溶液配制 | 第30-31页 |
| 2.4.1 沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺 | 第30页 |
| 2.4.2 土霉素、四环素、金霉素、氯霉素 | 第30-31页 |
| 2.4.3 混合标准工作液 | 第31页 |
| 2.5 仪器条件 | 第31-32页 |
| 2.5.1 对沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺的液相色谱-质谱测定 | 第31页 |
| 2.5.2 对土霉素、四环素、金霉素、氯霉素的液相色谱-质谱测定 | 第31-32页 |
| 2.5.3 保留时间 | 第32页 |
| 2.6 样品前处理方法 | 第32-33页 |
| 2.7 空白实验 | 第33页 |
| 2.8 检测限与回收率 | 第33页 |
| 2.9 残留判定标准 | 第33-34页 |
| 第三章 结果与分析 | 第34-43页 |
| 3.1 检测指标种类 | 第34页 |
| 3.2 采样地点 | 第34页 |
| 3.3 7种兽药保留时间及特征离子选择结果 | 第34-35页 |
| 3.4 线性方程相关系数 | 第35-36页 |
| 3.5 回收率和精密度 | 第36页 |
| 3.6 检测结果 | 第36-41页 |
| 3.6.1 7种兽药在猪肉中检出及超标情况 | 第36-37页 |
| 3.6.2 不同采样地点兽药检出率 | 第37-39页 |
| 3.6.3 猪肉和猪肝中兽药检出及超标情况 | 第39-41页 |
| 3.7 人体健康风险评估 | 第41-43页 |
| 3.7.1 兽药日摄入量EDI | 第41-42页 |
| 3.7.2 食用猪肉引起的相关人体健康风险评价 | 第42-43页 |
| 第四章 讨论 | 第43-46页 |
| 4.1 7种兽药检出率及超标率 | 第43页 |
| 4.2 猪肉和猪肝中兽药检出及超标情况 | 第43-44页 |
| 4.3 不同采样地点兽药检出率及超标率 | 第44页 |
| 4.4 人体健康风险评估 | 第44-46页 |
| 第五章 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-55页 |
| 作者简介 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56页 |