| 中文摘要 | 第7-10页 |
| 英文摘要 | 第10-13页 |
| 本文章缩写词中英文对照表 | 第14-15页 |
| 前言 | 第15-16页 |
| 1 研究内容与方法 | 第16-28页 |
| 1.1 调查对象 | 第16-17页 |
| 1.2 研究框架 | 第17-18页 |
| 1.3 组织实施 | 第18-19页 |
| 1.4 现场工作流程 | 第19-21页 |
| 1.5 质量控制 | 第21-22页 |
| 1.6 膳食调查方法 | 第22-26页 |
| 1.6.1 手机APP菜谱记录法(APP法) | 第22-24页 |
| 1.6.2 24小时膳食回顾法 | 第24页 |
| 1.6.3 食物频率法(FFQ法) | 第24-25页 |
| 1.6.4 称重记录法(称重法) | 第25-26页 |
| 1.7 能量、营养素及食物摄入量计算 | 第26-27页 |
| 1.8 统计学分析 | 第27-28页 |
| 2 结果 | 第28-73页 |
| 2.1 研究对象基本情况 | 第28-30页 |
| 2.2 APP法与称重法比较 | 第30-42页 |
| 2.2.1 食物摄入量比较 | 第30-37页 |
| 2.2.2 能量及营养素摄入量比较 | 第37-42页 |
| 2.3 APP法与24小时回顾法比较 | 第42-59页 |
| 2.3.1 食物摄入量比较 | 第42-51页 |
| 2.3.2 能量及营养素摄入量比较 | 第51-59页 |
| 2.4 APP法与FFQ法比较 | 第59-66页 |
| 2.4.1 食物摄入量比较 | 第59-66页 |
| 2.5 APP法与称重法比较多原料经加工食物的原料配比分析 | 第66-68页 |
| 2.6 同一调查对象APP法和称重法常见食物重量估量差异分析 | 第68-69页 |
| 2.7 APP接受度调查情况 | 第69-72页 |
| 2.8 不同方法的时间成本比较 | 第72-73页 |
| 3 讨论 | 第73-77页 |
| 3.1 手机APP与标准方法比较存在差异性的原因分析 | 第73-75页 |
| 3.2 手机APP应用程序优缺点 | 第75-76页 |
| 3.3 研究局限性与未来发展 | 第76-77页 |
| 4 结论 | 第77-78页 |
| 5 本研究关键创新点 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-83页 |
| 综述 | 第83-95页 |
| 参考文献 | 第92-95页 |
| 附录 | 第95-126页 |
| 发表文章 | 第126-133页 |
| 个人简历 | 第133-134页 |
| 致谢 | 第134页 |
