摘要 | 第7-8页 |
前言 | 第8-16页 |
1 黄烷醇类多酚的研究进展 | 第9-11页 |
1.1 黄烷-3-醇和原花色素的结构与分类 | 第9-11页 |
1.2 黄烷-3-醇和原花色素的生物合成 | 第11页 |
1.3 原花色素的生物学功能 | 第11页 |
2 花色素还原酶(ANR)的研究进展 | 第11-12页 |
3 高压静电场(HVEF)的研究进展 | 第12-15页 |
3.1 高压静电场对植物生物效应的影响 | 第13-14页 |
3.2 高压电场对食品新鲜度的影响 | 第14页 |
3.3 高压电场对次生代谢的影响 | 第14-15页 |
4 课题研究目的与意义 | 第15-16页 |
第一章 高压电场对采后葡萄果实品质的影响 | 第16-28页 |
1 材料 | 第16-17页 |
1.1 材料与处理 | 第16-17页 |
1.2 仪器与设备 | 第17页 |
1.3 药品与试剂 | 第17页 |
2 方法 | 第17-20页 |
2.1 果实品质指标的测定 | 第17-20页 |
3 结果与分析 | 第20-25页 |
3.1 果实品质相关指标的影响 | 第20-25页 |
4 讨论 | 第25-27页 |
5 小结 | 第27-28页 |
第二章 高压静电场对采后葡萄果实抗氧化能力的影响 | 第28-38页 |
1 材料 | 第28-29页 |
1.1 材料与处理 | 第28页 |
1.2 仪器与设备 | 第28页 |
1.3 药品与试剂 | 第28-29页 |
2 试验方法 | 第29-31页 |
2.1 葡萄果实抗氧化酶活性测定 | 第29-30页 |
2.2 葡萄果实中非酶促活性氧清除物质的测定 | 第30-31页 |
2.3 葡萄果实中多酚抗氧化能力的测定 | 第31页 |
3 结果与分析 | 第31-36页 |
3.1 HVEF对葡萄果实抗氧化酶活性的影响 | 第31-34页 |
3.2 HVEF对葡萄果实非酶促活性氧清除物质的影响 | 第34-35页 |
3.3 HVEF对葡萄果实中多酚抗氧化能力的影响 | 第35-36页 |
4 讨论 | 第36-37页 |
5 小结 | 第37-38页 |
第三章 高压静电场对ANR酶活性以及Vvanr表达的影响 | 第38-44页 |
1 试验材料 | 第38-39页 |
1.1 材料与处理 | 第38页 |
1.2 仪器与设备 | 第38页 |
1.3 药品与试剂 | 第38-39页 |
2 试验方法 | 第39-42页 |
2.1 ANR酶活性的测定 | 第39页 |
2.2 荧光定量PCR | 第39-42页 |
3 结果与分析 | 第42-43页 |
3.1 HVEF对葡萄果实ANR酶活性的影响 | 第42页 |
3.2 HVEF对Vvanr表达影响 | 第42-43页 |
4 讨论 | 第43页 |
5 小结 | 第43-44页 |
全文总结 | 第44-45页 |
参考文献 | 第45-49页 |
Abstract | 第49页 |
附录 | 第51-53页 |
致谢 | 第53页 |