| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-21页 |
| 引言 | 第10页 |
| 1 益生菌的菌种质量控制标准 | 第10-14页 |
| 1.1 菌株需通过有效的检测 | 第11页 |
| 1.2 菌株的抗逆性强 | 第11页 |
| 1.3 菌株可稳定定植于肠道 | 第11页 |
| 1.4 菌株的治疗作用 | 第11-12页 |
| 1.5 制剂安全性 | 第12页 |
| 1.6 微生态制剂的应用 | 第12-14页 |
| 1.6.1 在食品业的应用 | 第12-13页 |
| 1.6.2 在养殖业中的应用 | 第13页 |
| 1.6.3 在医疗方面的应用 | 第13-14页 |
| 2 酵母菌制剂 | 第14-19页 |
| 2.1 酵母菌制剂的作用机制 | 第14-17页 |
| 2.1.1 酵母菌可调控微生态平衡 | 第14-15页 |
| 2.1.2 酵母菌的抗性作用 | 第15页 |
| 2.1.3 酵母细胞壁引起的免疫反应 | 第15页 |
| 2.1.4 对肠道致病菌类毒素的中和作用 | 第15-16页 |
| 2.1.5 对宿主细胞信号通路的调节作用 | 第16-17页 |
| 2.1.6 对肠粘膜的营养作用 | 第17页 |
| 2.1.7 消炎作用 | 第17页 |
| 2.2 酵母菌制剂的治疗作用 | 第17-19页 |
| 2.2.1 抗生素引起的腹泻 | 第17-18页 |
| 2.2.2 感染引起的腹泻 | 第18页 |
| 2.2.3 肠道营养相关腹泻 | 第18-19页 |
| 2.2.4 艾滋病（AIDS）引起的腹泻 | 第19页 |
| 2.2.5 肠道炎症 | 第19页 |
| 2.2.6 肠道易激综合症 | 第19页 |
| 2.3 酵母菌制剂的研究进展 | 第19页 |
| 3 酵母蛋白质组学研究进展 | 第19-20页 |
| 4 研究目的及意义 | 第20-21页 |
| 第二章 菌株稳定性试验 | 第21-32页 |
| 1 材料与方法 | 第21-25页 |
| 1.1 试验材料 | 第21页 |
| 1.2 试验方法 | 第21-25页 |
| 1.2.1 制备用菌株生长特性 | 第21-22页 |
| 1.2.2 菌株鉴定试验 | 第22-23页 |
| 1.2.3 制备用菌株耐受性试验 | 第23-25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-30页 |
| 2.1 制备用菌株生长特性 | 第25-26页 |
| 2.1.1 菌株生长曲线 | 第25页 |
| 2.1.2 菌株p H变化曲线 | 第25-26页 |
| 2.1.3 菌株凝聚性测定 | 第26页 |
| 2.2 制备用菌株鉴定结果 | 第26-27页 |
| 2.2.1 形态学鉴定结果 | 第26页 |
| 2.2.2 生理生化鉴定结果 | 第26页 |
| 2.2.3 分子学鉴定结果 | 第26-27页 |
| 2.3 制备用菌株耐受性试验结果 | 第27-30页 |
| 2.3.1 耐酸性试验 | 第27-28页 |
| 2.3.2 耐胆盐试验 | 第28-29页 |
| 2.3.3 耐盐性试验 | 第29页 |
| 2.3.4 菌株耐温度性试验测定结果 | 第29-30页 |
| 3 结论与讨论 | 第30-32页 |
| 第三章 断奶安发酵液蛋白测定 | 第32-42页 |
| 1. 试验材料 | 第32页 |
| 1.1 发酵液 | 第32页 |
| 1.2 试验试剂 | 第32页 |
| 1.3 试验仪器 | 第32页 |
| 2.实验方法 | 第32-34页 |
| 2.1 样品处理及SDS-PAGE | 第32页 |
| 2.2 溶液内酶解 | 第32-33页 |
| 2.3 毛细管高效液相色谱 | 第33页 |
| 2.4 ESI质谱鉴定 | 第33页 |
| 2.5 质谱数据分析 | 第33页 |
| 2.6 生物信息学分析 | 第33-34页 |
| 3.实验结果与分析 | 第34-40页 |
| 3.1 蛋白质定量结果 | 第34页 |
| 3.2 色谱图Base peak | 第34页 |
| 3.3 ESI质谱鉴定 | 第34-35页 |
| 3.4 生物信息学分析——GO分析及KEGG代谢通路初步分析 | 第35-40页 |
| 3.4.1 两组发酵液共有蛋白分析 | 第35-37页 |
| 3.4.2 两组发酵液特有蛋白分析 | 第37-40页 |
| 4 结论与讨论 | 第40-42页 |
| 第四章 断奶安扩大工艺初步研究 | 第42-48页 |
| 1 材料与试剂 | 第42页 |
| 1.1 试验菌种 | 第42页 |
| 1.2 主要试剂 | 第42页 |
| 1.3 主要仪器 | 第42页 |
| 2 试验方法 | 第42-44页 |
| 2.1 菌株摇瓶培养条件优化设计 | 第42-43页 |
| 2.1.1 试验方法 | 第42-43页 |
| 2.1.2 试验设计 | 第43页 |
| 2.2 菌株发酵罐扩大培养工艺研究 | 第43-44页 |
| 2.2.1 试验步骤 | 第43页 |
| 2.2.2 试验方法 | 第43-44页 |
| 2.2.3 试验设计 | 第44页 |
| 3 试验结果与分析 | 第44-46页 |
| 3.1 菌株摇瓶培养条件优化结果 | 第44-45页 |
| 3.2 菌株发酵罐扩大培养工艺研究结果 | 第45-46页 |
| 4 结论与讨论 | 第46-48页 |
| 结论 | 第48-49页 |
| 部分缩略词英汉对照表 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-59页 |
| 作者简介 | 第59-60页 |
| 导师简介 | 第60-61页 |